דאס כאַזער רייפּ בראָטן איז די גאנץ בראָטן פֿאַר אַ יום טוּב סעודה אָדער זונטיק מיטאָג. האָבן דיין קאַשע שנייַדן אַ ריפּ בראָטן מיט ווי פילע ריבס ווי איר דאַרפֿן פֿאַר דיין משפּחה אָדער געסט. און פרעגן די קאַשע צו פראנצויזיש די ביינער פון די געשטעל פון כאַזער, געלאזן די ענדס פון די ביינער נאַקעט.
די סוקולאַנט כאַזער רייפּ בראָטן איז ראַבד מיט אַ געווירץ געמיש און ראָוסטיד צו שליימעס אויף אַ בעט פון געהאַקט עראַמאַטיק וועדזשטאַבאַלז. דינען דעם געשמאַק כאַזער בראָטן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און סאַלאַט אָדער וועדזשטאַבאַלז אויף די זייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 געשטעל שיקער לוין, ביין-אין, וועגן 6-8 ריבס, שאָלעכץ ביין אַוועקגענומען
- 2 מיטל קעראַץ, געהאַקט
- 1 מיטל ציבעלע, קוואַנטיד, סלייסט
- 2 רייפּס סעלדעריי, געהאַקט
- 2 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1 לעפעלע קראַקט שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד קאָריאַנדער
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 450 עף.
- טרימער די כאַזער בראָטן פון וידעפדיק פעט, אויב געוואלט.
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער שווער ראָוסטינג פּאַן, סוט די קעראַץ, ציבעלע, און סעלדעריי אין 1 לעפל פון די מאַסלינע ייל פֿאַר וועגן 4 מינוט. לייגן די קנאָבל און סוט פֿאַר וועגן 1 מינוט.
- שטעלן די כאַזער, פעט זייַט אַרויף, אויף די וועדזשטאַבאַלז. רייַבן מיט די רוען מאַסלינע בוימל.
- פאַרבינדן די פּאַפּריקאַ, פעפער, זאַלץ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קאָריאַנדער, און קייען. רייַבן אַלע איבער די כאַזער בראָטן.
- ראָוסט בייַ 450 פ פֿאַר 10 מינוט, און דרייען די ויוון אַראָפּ צו 325 ף און פאָרזעצן ראָוסטינג ביז די פלייש רעגיסטערס לפּחות 145 פ * אויף אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טייטאַסט טייל פון די בראָטן, נישט רירנדיק ביין אָדער גראָב. דעם וועט נעמען וועגן 1 שעה אָדער אַ ביסל מער, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דער בראָטן.
- געצעלט די בראָטן לוסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 10 מינוט איידער קאַרווינג.
* לויט די וסדאַ, די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר כאַזער איז 145 עף.
פלייש און פּאָולטרי טעמפּעראַטור טשאַרט
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 301 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 85 מג |
| סאָדיום | 382 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |