גאָרנישט ביט אַ מעקסיקאַן בראַנטש אויף די וויקענדז! די געזאָלצן, קרונטשי, סאָסי, טשעסינעסס פון אַ ריז טעלער פון טשילאַקווילז נאָך אַ שפּעט נאַכט אויס! זיי זענען די שליימעסדיק קאָמבינאַציע פון טעקסטשערז, פלייווערז און שמירן צו העלפן איר מיט וואָס אָפּרוטעג כאַנגאָוווער!
איר קענען מאַכן דעם רעצעפּט ווי גרינג אָדער ווי קאָמפּליצירט ווי איר ווי. אין דעם רעצעפּט עס רופט פֿאַר פריינג דיין אייגן פּאַפּשוי טאָרטיללאַס, און בלענדינג דיין אייגן סאַלסאַ ווערדע! אָבער, איר טאָן ניט האָבן צו מאַכן איינער פון די זאכן פון קראַצן. עס זענען פילע געשמאַק סאַלסאַ ווערדעס דאָרט אַז איר קענען קויפן און נאָר היץ אַרויף איידער טאָסינג מיט טשיפּס. איר קענען קלייַבן צו מאַכן עס אַ סופּער געווירציק פרישטיק אָדער איינער וואָס איז מער מילד דורך בייינג פאַרשידענע טעמפּעראַטור קראָם געקויפט סאָסיז. איר קענען קויפן קראָם געקויפט טשיפּס אַנשטאָט פון פריינג זיי זיך. די רעצעפּט באשטימט טייסץ דער בעסטער מיט די כאָוממייד טשיפּס. זייער געוועב שטייט אַרויף צו די סאַלסאַ טאַקע נייסלי און האט אַ גוט וואָג צווישן קרונטשי און אַ ביסל טשוי. קיין ענין וואָס וועג איר גיין דעם פרישטיק איז סופּער סאַטיספייינג און געשמאַק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 15 ווייך פּאַפּשוי טאָרטיללאַס
- 1 קוואַרט פון ליכט בוימל
- 1/4 cup of Queso Fresco or Cotija Cheese
- העלפט פון אַ מיטל ווייַס ציבעלע, טינלי סלייסט
- זאַלץ און פעפער צו טעם
- פֿאַר די סאַלסאַ ווערדע:
- וועגן 1 פונט פון טאָמאַטיללאָס, האַקקס אַוועקגענומען און וואַקסי קאָוטינג געוואשן
- 1 מיטל ווייַס ציבעלע, פּילד און כאַווד
- 1/4 טעפּל פון געהאַקט פריש סילאַנטראָו
- 3 גרין טשילז, אַזאַ ווי סערראַנאָ, סטעמס טריממעד
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 1 לעפעלע פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- סטאַק די טאָרטיללאַס אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און שנייַדן אין 4 גלייַך ברעקלעך (טראַכטן ווי פּיצאַז סלייסיז)
- היץ די ליכט ייל אַזאַ ווי קאַנאָלאַ אָדער ווייַנטרויב זוימען ייל אין אַ שווער יקערדיק האָלענדיש ויוון אָדער טאָפּ צו 375 עף. ניצן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער צו מעסטן די טעמפּעראַטור פון די בוימל. נאָר מאַכן זיכער אַז די דנאָ פון די טערמאָמעטער איז נישט רירנדיק די דנאָ פון די פּאַן!
- פּרעגלען די טאָרטיללאַ טשיפּס אין באַטשאַז. זיין אָפּגעהיט ניט צו מאַסע די טשיפּס, מאַכן זיכער זיי זענען נישט סטיקינג צוזאַמען דורך מאָווינג זיי אַרום מיט אַ סלאַטיד מעטאַל לעפל. פליפּ נאָך וועגן 2 מינוט. קאָכן ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן. דריינג און אָרט אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך ליינד טעלער.
- קאַמביין אַלע די סאַלסאַ ווערדע ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּ. היץ אויף די הרובע פֿאַר 10-15 מינוט. לאָזן די ינגרידיאַנץ קיל אַ ביסל און דעריבער לייגן זיי אַלע צו אַ בלענדער. צונויפגיסן ביז גלאַט. אָרט צוריק אין די פּאַן און היץ פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
- בשעת די סאַלסאַ ווערדע איז קוקינג, קאָכן די געפּרעגלט עגגס. אָרט אַ ביסל טיש ספּונז פון די פריינג בוימל אין אַ סקאָווראָדע. היץ אויף מיטל היץ. פּלאַצן די צוויי עגגס אין די פּאַן און ביט די הייס ייל איבער די שפּיץ פון די עגגס צו קאָכן די טאַפּס פון די עגגס. אַמאָל עגגס זענען האַלב, באַזייַטיקן זיי פון די היץ.
- אָרט וועגן 1-2 טעפּלעך פון די סאַלסאַ ווערדע אין אַ גרויס שיסל. לייג די טשיפּס און וואָרף ביז זיי זענען גאָר קאָוטאַד. שפּאַלטן זיי אַנטו צוויי פּלאַטעס און שפּיץ יעדער מיט אַ יי און די קוועסאָ פרעסקאָ און טינלי סלייסט ווייַס ציבעלע. איר קענען אויך לייגן מער פריש סילאַנטראָו ווי אַ גאַרניש. Enjoy!