ניצן ביסקויט באַקינג מיקס-ביסקוויקק, פּייאַניר, אאז"ו ו-מאכט דעם רעצעפּט פֿאַר הינדל און דאַמפּלינגז גרינגער ווי רובֿ, און הינדל בריסט האַלטן עס נידעריק אין פעט. די דאַמפּלינגז אין דעם ווערסיע זענען שייפּט אין קליין באַללס און צוגעגעבן צו די בוילינג הינדל יויך. איינער טעם וועט ווייַזן איר וואָס הינדל און דאַמפּלינגז איז איינער פון די סאָוטהעאַסט יקאָנאַן טרייסט פודז.
פֿאַר מער טאַם, לייגן 1/2-1 טעפּלעך יעדער פון דייסט קעראַץ, סעלדעריי, און ציבעלע צו די טאָפּ צוזאמען מיט די הינדל צוזאמען מיט אַ בוכטע בלאַט. אויב איר האָט אַ ביסל טהימע בלעטער אָדער ספּריגס פון פּעטרעשקע, וואַרפן זיי אין די טאָפּ. אָדער נוצן אַ שנייַדן-אַרויף הינדל פֿאַר מער געזונט הינדל טאַם (זען די טרינקגעלט).
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 הינדל ברוסט כאַלז (באָנאַלד, אָן הויט)
- 1 קוואַרט
- הינדל לאַגער (פּרעפעראַבלי ונסאַלטעד)
- 1 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- דאַש שוואַרץ פעפער (אָדער צו געשמאַק)
- 4 טעפּלעך
- ביסקויט באַקינג מיקס (למשל, ביסקוויקק)
- 1 1/2 טעפּלעך מילך (אָדער גערופן ביי ביסקויט מישן פּעקל)
- 1/2 גלעזל מעל (אַפּפּראָקסימאַטע, פֿאַר ראָללנלנג)
- 1/2 טעפּל מילך
- 1 לעפל פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די הינדל בריסט אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט; לייג די לאַגער און גענוג וואַסער צו דעקן דעם הינדל ברעקלעך. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען ביז הינדל איז געטאן (וועגן 30 מינוט). אַראָפּנעמען דעם הינדל און שנייַדן עס אין בייס-סייזד ברעקלעך. אָרט הינדל ברעקלעך צוריק אין יויך און צוגרייטן די דאַמפּלינגז.
- ניצן די ביסקויט מישן און מילך, צוגרייטן ווי פיל קנאָבל מיקס ווי איר ווילן (ווי פילע ווי דיין טאָפּ וועט האַלטן) ווייַטערדיק די פּעקל ינסטראַקשאַנז. קאָאַט דיין הענט מיט מעל, שפּריצן אַ ביסל מעל אויף שפּיץ פון די טייג. פאָרעם די טייג אין 1-אינטש באַללס. לייגן אַ ביסל מער מעל ווען די קנאָבל מישן הייבט צו שטעקן צו דיין הענט. ווען איר ניטאָ כּמעט פאַרטיק ראָולינג די דאַמפּלינגז, דרייען אַרויף די היץ אונטער די הינדל און יויך און ברענגען עס צו אַ מילד קאָכן.
- פאַלן די דאַמפּלינגז אין בוילינג יויך. מאַכן זיכער די דאַמפּלינגז סאַקמערדזש. זיי וועט פּאָפּ צוריק אַרויף, אָבער האַלטן פּושינג זיי אַראָפּ אַזוי זיי בלייַבן נאַס. אַמאָל אַלע די דאַמפּלינגז זענען אין די יויך, לייגן 1/2 גלעזל פון מילך און די פּוטער און שטופּן די דאַמפּלינגז אַראָפּ אין די יויך ווידער. צו האַלטן די דאַמפּלינגז פון ברייקינג אַרויף, ויסמייַדן סטערינג ביז זיי זענען ונ דורך קאָכן. סימער פֿאַר וועגן 10 צו 15 מינוט, סטערינג טייל מאָל אָבער דזשענטלי צו האַלטן די הינדל פון סטיקינג צו די דנאָ פון די טאָפּ.
עצות
- אויב די יויך לאַקס טאַם, לייגן עטלעכע הינדל בוילאַן גראַניאַלז, צו טעם.
- פֿאַר מער הינדל טאַם, פאַרבייַטן די הינדל בריסט מיט וועגן 4 פונט פון שנייַדן-אַרויף הינדל ברעקלעך. קאָכן די הינדל אין די יויך פֿאַר וועגן 1-1 1/2 שעה און דעמאָלט שפּאַנונג און ויסשעפּן פעט פון די יויך. אַראָפּנעמען דעם הינדל פון די ביינער. זע די הינדל און צוריקקומען עס צו די יויך. פאָרזעצן מיט די דאַמפּלינגז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1316 |
| גאַנץ פאַט | 75 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 22 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 30 ג |
| קאַלעסטעראָל | 429 מג |
| סאָדיום | 1,061 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 135 ג |