לעמאָן טאַרט קען זיין איינער פון די מערסט פאָלקס בייקט-קאַסטערד סטיל פרוכט טאַרץ און געשמאַק כאָטש עס איז, עס זענען עטלעכע גלייַך קאַנטאַנדערז פֿאַר דעם טיטל פון "דער בעסטער". לייַדנשאַפט פרוכט טאַרט איז איינער אַזאַ חיה. עס האט אַ סופּער פרוטי טאַם מיט גורל פון זינגינעסס. וואָס איז אַפֿילו בעסער, עס איז אַזוי גרינג צו מאַכן.
אויב איר זענט סטאַגערד דורך אַ נומער פון עגגס, פּוטער און צוקער אין דעם רעצעפּט וואָס מאכט די טאַרט אַזוי רייַך, טאָן ניט זאָרג; איר נאָר דאַרפֿן אַ קליין רעפטל; כאָטש עס איז זייער מעריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 300 גראַמז שאָרטקראַסט געבעקס (טשילד)
- פֿאַר די פילונג:
- 1 לימענע גראַטעד פּינטעלע און זאַפט
- 1 גלעזל / 235 מל. לייַדנשאַפט פרוכט פּאַפּ (אָן זאמען **)
- 12 אַז. / 350 ג. קאַסטער צוקער
- 6 עגגס (גאַנץ)
- 9 יי יאָוקס
- 10 1/2/300 ג. ונסאַלטעד פּוטער (סאָפאַנד)
ווי צו מאַכן עס
היץ די ויוון צו 190 ק / 375 ף / גאַס 5
Prepare the Pastry Case ::
גריס אַ 23 קם / 9-אינטש פרייַ-באַטאַמד טאַרט צין מיט אַ ביסל פּוטער. ראָולד אויס די געבעקס און שורה די טערפּקע שיסל, מאכן זיכער עס זענען קיין טרערן אין די געבעקס. שטעכן די באַזע פון די שיסל ניצן אַ גאָפּל. ריפרידזשערייט פֿאַר 15 מינוט.
דעקן דעם געבעקס מיט אַ סקרונטשעד אַרויף שטיק פון באַקינג פּאַרמעט און פּלאָמבירן מיט באַקינג בינז, אָדער נוצן לאַנג קערל רייַז. באַקן פֿאַר 15 מינוט אין די פּרעהעאַטעד ויוון, אַראָפּנעמען די פּאַרמעט און בינז אָדער רייַז און באַקן פֿאַר אַ ווייַטער 10 מינוט ביז די סקאָרינקע גאָלדען.
מאַכן די פילונג:
** צו מאַכן די לייַדנשאַפט פרוכט פּאַפּ, האַלווע לייַדנשאַפט פירות און סקראַפּ די אַלע די פּאַפּ, זאמען און זאַפט אין אַ זיפּ איבער אַ שיסל. רייַבן די פּאַפּ דורך די זיפּ, אַראָפּוואַרפן די זאמען.
מאַכן די פילונג: שטעלן די לימענע זעג, לימענע זאַפט, לייַדנשאַפט פרוכט פּיוריי, צוקער, עגגס און יי יאָוקס אין אַ גרויס רומי פאַן. איבער אַ זייער נידעריק היץ, ינקאָרפּערייט אַלע די ינגרידיאַנץ - איר וועט געפֿינען אַ וויסק איז בעסטער פֿאַר דעם. פאָרזעצן צו וויסק ביז די צוקער איז צעלאָזן. דו זאלסט נישט קאַמיש דעם פּראָצעס: אָדער איר 'וועט שטופּן די עגגס. איידער איר וויסן עס, די געמיש וועט אָנהייבן צו טיקאַן. עס איז גרייט ווען דיק גענוג צו דעקן די צוריק פון אַ ווודאַן לעפל.
אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און אָרט צו איין זייַט. פון צייַט צו צייַט וויסקאָז די געמיש ווי עס קולז אַראָפּ. אַמאָל קולד, קאָך אין די סאָפאַנד פּוטער. דו זאלסט נישט לייגן אויך באַלד אָדער די פּוטער וועט פשוט צעשמעלצן מאַכן די טערק גריסי.
כאַפּן די ויוון טעמפּעראַטור צו 230 C / 450 פ / גאַס 8.
גיסן די געמיש אין די האַלב געבעקס באַזע, שטעלן לעבן צו די שפּיץ פון די הייס ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 8 מינוט. אַראָפּנעמען פון די ויוון איידער די ייבערפלאַך סטאַרץ צו ברוין. לאָזן צו קאָכן גאָר איידער געדינט. איך טאָן ניט פאַרגעסן עס יבערנאַכטיק. דינען מיט וויפּט קרעם אָדער קרעמע פריש אויף שפּיץ.
צו קלינגען די ענדערונגען איר קענען מאַכן דעם טאַרט מיט פשוט לימענע פילונג פֿאַר אַ געהעריק דערוואַקסן פאַרבייַסן, און אַן אָלטערנאַטיוו איז מאַנגאָ און פּאַססיאָן פרוכט