עס איז שווער צו שלאָגן אַ ויסגעצייכנט, כאָוממייד בערגער; די הצלחה פון מאכן זיי זיך דעפּענדס אויף די פלייש איר נוצן. אַזוי, אין דעם Irish Beef Burger רעצעפּט, די פלייש געניצט איז איריש רינדערנס (די קלו איז אין די נאָמען פון לויף), און די רעצעפּט קומט פון קידניז פון באָרד ביאַ, די איריש פוד באָרד. איר קענען, פון קורס, נוצן די בעסטער פון קיין רינדערד איר האָבן צו האַנט.
די בורגערס זענען געשמאַק ווען האַלב אויף די באַרבי - אויב די זון איז שיינינג - אָדער, ניצן אַ גריל אָדער שווער-באזירט פריינג פּאַן. דער הצלחה פון אַ גוט בערגער איז ניט צו אָוווערקוק די פלייש וואָס וועט מאַכן עס טרוקן און האַרט, און לאָזן די בערגער צו רו איידער געדינט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די בורגערס:
- 1 פונט 2 ונסעס / 500 גראַמז קייַלעכיק ביפסטייק (טריממעד און קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז ציבעלע (פיינלי גרייטיד)
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1 קליין בינטל קאָריאַנדער בלעטער (פּלוס עקסטרע צו גאַרניש)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 6 ראָללס (ווייך, מאַלטי-זוימען ווייַס)
- 3 טייבאַלספּונז מייַאָנעז
- 1 קליין יידלשטיין סאַלאַט (צעבראכן אין בלעטער)
- 3 טאַמאַטאָוז (סלייסט)
- 1 קליין רויט ציבעלע (פיינלי סלייסט)
- פֿאַר די גואַקאַמאָלע:
- 1 מיטל אַוואַקאַדאָו
- 1 קלאָווע קנאָבל (קראַשט)
- 1 לעפל סאַלעם זאַפט
- 1 פּאָמידאָר (פּילד, דעזערטיד, און געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: אַ ביסל טראפנס פון טאַבאַסקאָ סאָוס
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די ביפסטייק, ציבעלע, זענעפט און קאָריאַנדער אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, לייגן אַ האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ דעמאָלט צונויפגיסן ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער-מישן. טיילן די געמיש אין 6, דעמאָלט לייטלי דאַמפּען דיין הענט מיט קאַלט וואַסער און פאָרעם די מישן אין זעקס בורגערס. שטעלן די בורגערס אַנטו אַ טעלער, דעקן מיט קלינגפילם און קנאַל זיי אין די פרידזש ביז עס דארף, דאָס אויך העלפט זיי צו פעסט זיי אַרויף.
- פּרעהעאַט אַ גרידדאַל אָדער פריינג פּאַן (אויב ניצן) אויף הויך היץ פֿאַר וועגן 4 מינוט. דרייַ די היץ אַראָפּ צו מיטל און באַרשט די העאַטעד פּאַן מיט מאַסלינע בוימל. לייג די בורגערס.
- ניצן אַ ספּאַטשולאַ, לייטלי דרוק אַראָפּ אַנטו זיי, צו מאַכן זיכער יעדער בערגער איז אין גאַנץ קאָנטאַקט מיט די גרילל. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער צו דיין געשמאַק - איר קען דאַרפֿן צו קאָכן זיי אין צוויי באַטשאַז.
- צו מאַכן די גואַקאַמאָלע: שנייַדן די אַוואַקאַדאָו אין האַלב, שעפּ אויס די פלייש און צעקוועטשן בעערעך אַ גאָפּל. לייג די קנאָבל, די לייַם זאַפט און פּאָמידאָר און מישן ונ דורך. סוף טאַבאַסקאָ צו דיין געשמאַק און צייַט לייטלי.
- אַמאָל האַלב, שטעלן די בורגערס אויף אן אנדער טעלער. ווישן די גראָדעד פּאַן ריין מיט קיך פּאַפּיר. האַלווע דיין ווייַס ראָללס און לייטלי טאָסט אויף די גרילל.
- שמיר די דנאָ רעפטל פון יעדער באַן מיט אַ קליין מייַאָנעז, שפּיץ מיט די סאַלאַט, פּאָמידאָר סלייסאַז, רויט ציבעלע און לעסאָף אַ בערגער. לייגן אַ גוט דאַלאַפּ פון די גואַקאַמאָלע. פאַרשפּרייטן איבער די קאָריאַנדער און שטעלן די ווייַס זעמל טאַפּס צו די זייַט צו דינען