אין גריכיש: βασιλόπιτα, פּראַנאַונסט וואַ-זען-לאָ-פּע-טאַה
פון אַלע די וואַסילאָפּיטאַ רעסאַפּיז, דעם איינער איז דער בעסטער פֿאַר מאכן אין שטוב ווייַל די געוועב איז שיינע (ווי אַ גראַניאַלער פונט שטיקל) און עס לענדז זיך צו באַפּוצונג, וואָס איז שפּאַס פֿאַר קידס. דער רעצעפּט רופט פֿאַר זיך-רייזינג מעל .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 טעפּל פון פּוטער
- 1 1/2 טעפּלעך פון צוקער
- 6 עגגס
- 4 טייבאַלספּונז פון קאָניאַק
- 4 טייבאַלספּונז מאַראַנץ פּינטעלע (גרייטיד שאָלעכץ פון צוויי אָראַנדזשאַז)
- 4 טעפּלעך פון זיך-רייזינג מעל
- 3/4 גלעזל פון יוואַפּערייטיד מילך
- אָפּטיאָנאַל: פּאַודערד צוקער
- אָפּטיאָנאַל: גרייטיד קאָקאָסנוס
- אָפּטיאָנאַללי: מאַרמעלאַד
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַלע ינגרידיאַנץ צו צימער טעמפּעראַטור, און פּרעשער די ויוון צו 390 ף (200 ק).
- קרעם די פּוטער אין אַ מיקסינג שיסל. ביטינג קאַנטיניואַסלי, לייגן אין סדר: די צוקער, זייער סלאָולי, דעמאָלט די עגגס איינער אין אַ צייַט, און לעסאָף די קאָניאַק.
- נאָך ביטינג, שפּריצן אין די גרייטיד מאַראַנץ שאָלעכץ צו פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די טייג. לייג מילך, דעמאָלט מעל, אַ קליין סומע אין אַ צייַט.
- מעל אַ קייַלעכיק 12 "צו 13" דיאַמעטער טאַפּסי (באַקינג פּאַן מיט 2-3 "זייטן) און גיסן אין די טייג.
- דער שטיקל וועט באַקן פֿאַר אַ גאַנץ פון וועגן 45 מינוט, אָבער האַלבוויי דורך, ווען עס אנגעהויבן צו שטעלן, לייגן אַ מאַטבייע אין די פאָרעם און שטעלן די מאַטבייע קערפאַלי אין די טייג, פּושינג עס נאָר אונטער די ייבערפלאַך. (ינסערטינג די מאַטבייע ווען די שטיקל איז אַ ביסל פראָמעד וועט פאַרמייַדן עס פון סינגקינג צו די דנאָ.) ינסערט עס ערגעץ אַחוץ די פּינטלעך צענטער פון דער שטיקל.
- פאָרזעצן באַקינג ביז געטאן. לאָזן צו קילן פֿאַר 5 מינוט. אָרט אַ גרויס טעלער איבער די שפּיץ פון די טאַפּסי און יבערקערן עס אַזוי דער שטיקל קומט אויס אויף די טעלער. נעמען אַ צווייט טעלער (פֿאַר געדינט) און לייגן עס איבער דעם שטיקל, ינווערטינג צו באַקומען די שטיקל רעכט זייַט אַרויף.
- לאָזן די וואַסילאָפּיטאַ צו קילן פֿאַר 4 שעה איידער געדינט.
טאַפּינג & דעקעריישאַנז
- (זע פאָטאָ) סיפט קאַנפעקשאַנערי ס צוקער צו דעקל (דעקאָראַטיאָנס אַפּשאַנאַל).
- קאָוט לייטלי מיט מאַרמעלאַד און שפּריצן מיט גרייטיד קאָקאָסנוס (דעקעריישאַנז אַפּשאַנאַל).
טראדיציעס פון קאַטינג די וואַסילאָפּיטאַ
יעדער משפּחה האט זייַן אייגן טראדיציאנעלן פֿאַר קאַטינג די וואַססילאָפּיטאַ , אָבער זיי אַלע האָבן איין זאַך אין פּראָסט: דער ווינט פֿאַר גוט מאַזל אין די נייַ יאָר . די ברעקלעך פון די הויזגעזינד (זינד), זיין פרוי, זייער קינדער (אָולדאַסט צו יאַנגגאַסט), אנדערע משפּחה מיטגלידער דורך די קאָפּ פון די הויזגעזינד און אַלאַקייטיד צו די קירך (טריניטי און ווירגין מרים) גראַד פון שייַכות, דעמאָלט געסט. די מאַטבייע אָדער קליין מעדאַלליאָן (פלאָורי, פּראַנאַונסט פלאָ-רעע) איז אַ טראַדיציע סימבאַלייזינג אַן עקסטרע מעסטן פון גוטע גליק פֿאַר ווער עס יז געץ די שטיק ווו עס איז געווען פאַרבאָרגן בעשאַס באַקינג, און דאָס קענען גרונט ערנסט קאַנפראַנטיישאַן אויב אָונערשיפּ פון די מאַטבייע איז דיספּיוטיד.
דעריבער:
- ווען ינסערטינג די מאַטבייע, אַרייַנלייגן פּאַראַלעל צו די וועג אַ מעסער וועט שנייַדן אַזוי עס וועט בלייַבן אין איין שטיק;
- ווען געמאכט דער ערשטער שנייַדן, דערקלערן הילכיק וואס געץ די ברעקלעך אויף יעדער זייַט פון די מעסער אַזוי עס זענען קיין דיספּיוץ;
- אויב אַ מאַטבייע גייט אַרויף צווישן צוויי ברעקלעך, די שטיק וואָס האט די גרעסערע טייל געץ די מאַטבייע.
Καλή Χρονιά! א גוט געבענטשט יאר!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 375 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 167 מג |
| סאָדיום | 213 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |