נורנבערגער ליטשקוץ אָדער גינגערברעאַד איז געווען אַרום די 14 יאָרהונדערט ווען נורנבערג איז געווען אַ רייַך שטאָט מיט גוט האַנדל אַסאָוסייישאַנז. איר קענען מאַכן Nürnberger lebkuchen in your home without any special German ingredients. איר וועט דאַרפֿן דין אַבלאַט וואָס קוקט ווי קאַטהאָליק קאַמיוניאַן ווייפערז און קענען זיין געקויפט בייַ אַ דייַטש דעלי. אויב איר קענען ניט געפֿינען אַבלאַטען, קיין פּראָבלעם, אַדזשאַסטמאַנץ זענען געמאכט אין דעם רעצעפּט. די ווייך, געווירציק קיכלעך האַלטן פֿאַר עטלעכע וואָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 טעפּל / 113 גראַמז פּוטער (סאָפאַנד)
- 1 גלעזל / 200 גראַמז צוקער
- 4 גרויס עגגס
- 3 טעפּלעך / 360 גראַמז מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 לעפל צימער, ערד
- 1/2 לעפעלע קלאָוועס, ערד
- 1/8 לעפעלע אָלספּייס, ערד
- 1/16 לעפעלע מושקאַט, ערד
- 1/8 לעפעלע קאָריאַנדער, ערד
- 1/8 לעפעלע קאַרדאַם, ערד
- 1/8 ייזל ינגבער, ערד
- 1/8 לעפעלע
- אַנאַס זוימען , ערד
- 2 טייבאַלספּונז / 12 גראַמז
- קאַקאַאָ פּודער
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער (טאָפּל-אַקטינג)
- 1 גלעזל / 225 מילאַליז מילך
- 1 3/4 טעפּלעך / 150 גראַמז אַלמאַנדז (ערד)
- 1/2 טעפּל געצוקערט
- לימענע שאָלעכץ (געהאַקט)
- 1 לעפל ראַם (אָדער מאַראַנץ ליקער)
- 1/2 טעפּל רייזאַנז (סאָוקט אין ראַם און געהאַקט)
- 1/4 טעפּל קאָקאָסנוס (שרעדיד)
- 32 אַבלאַט (באַקינג ווייפערז, 3-אינטש גרייס)
- 1/2 טעפּל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 1/2 לעפעלע וואַניל
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז ראַם (אָדער ליקער)
- 1/2 טעפּל קאַנפעקשאַנערז צוקער
ווי צו מאַכן עס
- היץ ויוון צו 375 עף.
- קרעם פּוטער, 1 גלעזל צוקער, און עגגס ביז ליכט און פּוכיק.
- מישן אין מעל, בשמים, קאַקאַאָ פּודער, און באַקינג פּודער, אָלטערנייטינג מיט מילך. באַמערקונג אַז איר קענען נוצן צוגעגרייט ליפקוטשען בשמים (1 לעפל) אויב איר באקומען אלץ די ליסטעד געווירץ.
- פאַרלייגן אין ניסלעך און לימענע שאָלעכץ. רייסן אין צימער. קאָך אין רייזאַנז און קאָקאָסנוס.
- אָרט די אַבלאַט אויף פּאַרמעט-ליינד באַקינג שיץ. פאַלן וועגן 3 טייבאַלספּונז קיכל טייג אַנטו די ווייפער און גלאַט צו די עדזשאַז.
- אויב איר טאָן ניט נוצן די אַבלאַט, ציען 3-אינטש דיאַמעטער קרייזן אויף פּאַרמעט פּאַפּיר ניצן אַ גלעזל אָדער ביסקאַט קאַטער ווי אַ טעמפּלאַטע. פאַלן וועגן 3 טייבאַלספּונז קיכל טייג אין די צענטער פון יעדער קרייַז.
- אין ביידע קאַסעס, נוצן די צוריק פון אַ לעפל צו פּלאָמבירן יעדער קרייַז, אַ ביסל מאַונדינג די טייג צו די צענטער.
- באַקן פֿאַר 15-20 מינוט. דרייען אַראָפּ ויוון צו 350 ף אויב קיכלעך זענען בראַונינג צו פיל.
- לאָזן קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן אַ קיכל אָדער שטיקל געשטעל.
מאַכן די גלייז
- בשעת די קיכלעך זענען באַקינג, מאַכן די גלייז. די גלייז איז צו געווענדט בשעת די קיכלעך ביסט וואַרעם.
- אָרט 1/2 טעפּל צוקער און וואַסער אין אַ קליין פאַן אויף דעם הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייגן וואַניל און 1 צו 2 טייבאַלספּונז ראַם אָדער ליקער. סיפט קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער פֿאַר הייס צוקער סירעפּ און קאָך.
- ניצן אַ געבעקס באַרשט, באַרשט וואַרעם גלייז איבער וואַרעם קיכלעך. זאל גאָר טרוקן.
- טרוקן גלייזד קיכלעך פֿאַר אַ טאָג (אַזוי די קיכל סטייז אַ ביסל קרונטשי), דעמאָלט קראָם אין אַ לופט קאַנטיינער אָדער פרירן.
זען אַ פאָטאָ שריט דורך שריט ווייזן ווי צו מאַכן די קיכלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 299 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 72 מג |
| סאָדיום | 2,687 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |