גלאז פּינאַט בריטטלע איז אַ דין, טראַנסלוסאַנט ווערייישאַן פון טראדיציאנעלן פיסטאַשקע קרישלדיק. איך גערופן דעם "גלאז קרישלדיק" ווייַל די פּינאַץ זענען סוספּענדעד אין אַ שיין, כּמעט-קלאָר קרישלדיק וואָס האט די אויסזען פון גלאז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 3/4 טעפּל פּאַפּשוי סירעפּ (ליכט)
- 2 1/4 טעפּלעך פּינאַץ (סאָלטאַד און ראָוסטיד)
- 1 לעפל פּוטער (ונסאַלטעד)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן אַ באַקינג בויגן דורך ונטערשלאַק עס מיט אַלומינום שטער און שפּריץ די שטער זייער גוט מיט נאַנסטיק קוקינג שפּריץ.
- אין אַ שווער 4-קוואַרט טעפּעך, פאַרבינדן די צוקער, וואַסער, און ליכט פּאַפּשוי סירעפּ, און שטעלן די פּאַן איבער מיטל היץ. צעהאַקן ביז די צוקער דיסאָלווז, דעמאָלט הייבן די היץ צו מיטל-הויך און טאָן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער.
- קאָכן די זיסוואַרג איבער מיטל-הויך היץ ביז עס ריטשאַז 260 F (126 C). אין דעם פאַל, לייגן די פּינאַץ, די פּוטער, און 3/4 צפּ פון זאַלץ, און קאָך געזונט. דרייַ די היץ צוריק צו מיטל.
- קאָכן די זיסוואַרג, סטערינג אָפט, ביז עס ריטשאַז 295 F (146 C). בעת דער קוקינג פּראָצעס, עס וועט אַנטוויקלען אַ גאָלדען קאָליר און אָנהייבן צו שמעקן ווי קעראַמאַלייזינג צוקער.
- ווי באַלד ווי די זיסוואַרג ריטשאַז 295 ף, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לייגן די וואַניל און גערופֿן עס.
- סקראַפּ די זיסוואַרג אויס אַנטו די צוגעגרייט פּאַן און פאַרשפּרייטן עס אין ווי דין אַ שיכטע ווי מעגלעך.
- לאָזן די קרישלדיק קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז עס איז נאָך פּלישאַבאַל אָבער ניט ברענען הייס. אויב איר האָבן עסנוואַרג-זיכער לייטעקס גלאַווז, איר זאל וועלן צו שטעלן זיי אויף צו באַשיצן דיין הענט פון די היץ. אַנדערש שפּריץ דיין הענט מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. קערפאַלי אָנהייב פּולינג די קרישלדיק צווישן דיין הענט, סטרעטשינג עס ווי דין ווי מעגלעך. ווען איר קענען ניט מער אויסשטרעקן עס, לאָזן עס קיל גאָר אין צימער טעמפּעראַטור.
- אַמאָל קיל, ברעכן די קרישלדיק אין קליין ברעקלעך צו דינען. אויב איר'ד ווי, איר קענען טונקען די ברעקלעך אין שאָקאָלאַד פֿאַר אַ געשמאַק ווערייישאַן. סטאָרז גלאז פּינאַט בריטלעך אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. אויב איר לעבן אין אַ פייַכט סוויווע, איר קען געפֿינען אַז דיין קרישלדיק ווערט ווייך און קלעפּיק איבער צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 380 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |