אַמעריקע ס באַליבט סאָוס, זיס און געווירציק באַרביקיו סאָוס, מאכט די באַפאַלאָו פליגל אַ פּאַרטיי באַליבט. דער סוד צו דעם באַרביקיו הינדל פליגל רעצעפּט איז ווי די געזונט-קאָוטאַד פליגל האַלטן די סאָוס, אַנשטאָט פון דריפּינג אַלע איבער דעם אָרט.
איר קענען מאַכן דיין אייגן באַרביקיו סאָוס מיט איינער פון די גרינג אמעריקאנער באַרביקיו סאָוס רעסאַפּיז , אָדער נאָר נוצן דיין באַליבסטע באַטאַלד סאָרט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 פונט הינדל (גאַנץ פליגל, שנייַדן אין ברעקלעך. איין פליגל מאכט 2 ברעקלעך - די "פלאַך" און די "פּויק")
- 1 לאָך זאַלץ (צו געשמאַק)
- 1 גלעזל באַרביקיו סאָוס
- 1/2 לעפל עפּל עפּלזאַפט עסיק
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז הייס סאָוס (לאָויסיאַנאַ-נוסח)
- 1/2 לעפל שוואַרץ פעפער (פריש ערד)
- 1 לאָך קייטאַן פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף.
- אויב נייטיק, שנייַדן גאַנץ פליגל אין צוויי ברעקלעך, דיסקאַרדינג די עצות. קאָווער צוויי באַקינג שיץ מיט שווער-פליכט פאַרמייַדן און שפּריץ לייטלי מיט ניט-שטעקן בוימל. צייַט די פליגל מיט זאַלץ און פאַרשפּרייטן יוואַנלי אויף באַקינג פּענס. באַקן פֿאַר וועגן 20 מינוט, באַזייַטיקן און דרייען די פליגל איבער; קאָכן פֿאַר אן אנדער 15-20 מינוט ביז די פליגל זענען האַלב און געזונט ברוין.
- בשעת די הינדל פליגל זענען באַקינג מישן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין אַ גרויס מיקסינג שיסל. געשמאַק סאָוס און לייגן מער געווירץ אויב אַזוי געוואלט. נאָך די פליגל זענען האַלב, אַריבערפירן זיי צו די שיסל ( נוצן טאָנגז אָדער סלאַטיד ספּאַטשולאַ, אַזוי די שמירן סטייז אין די פּאַן). וואָרף מיט אַ ספּאַטשולאַ צו גאָר מאַנטל. זאל זיצן פֿאַר 3 מינוט און וואָרף ווידער, איבערחזרן עטלעכע מאל. די הינדל פליגל וועט ווייקן אין די סאָוס ווי זיי רוען, און די גלייז וועט אַ ביסל טיקאַן ווי עס קולז.
- וואָרף געזונט איינער לעצט צייַט און אַריבערפירן צו אַ געדינט טאַץ. די פליגל זאָל זיין געזונט-קאָוטאַד מיט סאָוס, אָבער נישט דריפּפּי. אויב איר ווילן, איר קענען האַלטן די פליגל אין אַ וואַרעם ויוון (200 F) פֿאַר 15 מינוט פֿאַר אַ "דרייער" הינדל פליגל.
- קענען זיין געדינט וואַרעם אָדער צימער טעמפּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 964 |
| גאַנץ פאַט | 51 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 316 מג |
| סאָדיום | 939 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 100 ג |