דורך גרילינג דעם פלייש, איר באַקומען לאָודז פון עקסטרע טאַם. די טריק איז צו שטעלן די מעאַסלאָאַף אויף אַ פּאָר פון שיץ פון אַלומינום שטער צו האַלטן עס אַלע צוזאַמען און צו גריל עס ינטראַטלי צו פאַרמייַדן די דנאָ פון ברענען. דעם איז זייער געשמאַק ווען גרילד איבער אַ האָלצקוילן פייַער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג ערד רינדערנס
- 1 גלעזל / 240 מל
- ברויט ברעקלעך
- 1 יי
- 1/2 טעפּל / 120 מל טשעדדאַר קעז (שרעדיד)
- 1/4 טעפּל / 60 מל ציבעלע (פּיוראַט אָדער 1/3 טעפּל / 80 מל פיינלי געהאַקט ציבעלע)
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל (מינסט)
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל דאַר פּעטרעשקע
- 1 לעפעלע / 5 מל זאַלץ (ווייניקער אויב געוואלט)
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע / 1.25 מל קייען
- 2 סלייסיז בייקאָן (שנייַדן אין האַלב)
- פֿאַר די מעאַטלאָאַף טאָפּפּער
- 1/3 טעפּל / 80 מל קעטשופּ
- 1/4 גלעזל / 60 מל ברוין צוקער
- 1 לעפעלע / 5 מל זענעפט פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל מושיק פּודער
- אָפּטיאָנאַל: 2-3 הייס הייס סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל-הויך היץ און צוגרייטן פֿאַר ומדירעקט גרילינג.
- סטאַק שטער איין שטיק אויף שפּיץ פון די אנדערע און מאַכן זיכער צו האַלטן דעם נאָענט צו ווו איר וועט זיין מיקסינג די פלייש ינגרידיאַנץ.
- אָרט ערד פלייש אין אַ טיף מיקסינג שיסל. לייג ברויט ברעקלעך, יי, קעז, ציבעלע, קנאָבל, בשמים און מישן ונ דורך האַנט.
- אָרט פלייש געמיש אַנטו שטער און פאָרעם אין אַן אַפֿילו לאַבן. וואַשן הענט.
- אין אַ מיטל שיסל, מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר די מעאַסלאָאַף טאַפּער.
- אַמאָל די ינגלאָאַף טאַפּער ינגרידיאַנץ זענען קאַמביינד, לעפל די סאָוס אויף שפּיץ פון די מעאַסלאָאַף. פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער די שפּיץ און זייטן פון פלייש.
- קאָווער די ספּייסאַז מיט בייקאָן סטריפּס (זאָל זיין 4 קלענערער סלייסיז).
- פאַרלייגן די עקן פון שטער צו שאַפֿן אַ פּאַן. שאפן די פּאַן וועט העלפן האַלטן קיין דזשוסאַז אָדער צעלאָזן קעז פון דערגרייכן די גרילל.
- אָרט מעאַסורף אויף די גריל און קאָכן פֿאַר 1 שעה איבער ומדירעקט היץ.
- מאַכן זיכער צו קאָנטראָלירן נאָך 45-50 מינוט פֿאַר דאָננעסס (אַן ינערלעך טעמפּעראַטור צווישן 165-170 ף, אין די טיקיסט טייל פון מעאַסלאָאַף).
- אַמאָל קוקד דורך, אַראָפּנעמען פון היץ און אָרט אַנטו אַ קאַטינג ברעט.
- זאל זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער סלייסינג. דינען מיט אַ פייַן העלפּינג פון מאַשט פּאַטייטאָוז און גרילד וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 455 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 144 מג |
| סאָדיום | 742 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 41 ג |