קוק צו סוויטטשעל, אַ פלאַוואָרפאַל, קאָלאָניאַל עראַ טרינקט ווייַנגאַרע
Apple Cider Vinegar
רוי עפּל עפּלזאַפט עסיק (אַקוו) איז אַ מאָמענט. די פאַרוואָלקנט, ונפּאַסטעוריזעד פּרעביאָטיק איז טייטאַנד דורך וועללנעסס גורוס ווי אַ פּאַנאַסיאַ פֿאַר אַלץ פון מאַנגלאַסטער הויט צו נעבעך דיידזשעסטשאַן, און אפילו קאַנווענשאַנאַל מעדיציניש פּראָפעססיאָנאַלס שטימען אַז עס האט געזונט בענעפיץ. שטודיום אָנווייַזן אַז די אַסעטיק זויער אין אַקוו (און אַלע ווינאַגאַרס, פאקטיש) קען העלפן אָנצינדונג חולאתן ווי ולסעראַטיווע קאָליטיס.
עס איז אויך געוויזן צו דערגאַנג וואָג אָנווער השתדלות און ינכיבאַט די גאַנץ אַבזאָרפּשאַן פון סטאַרטשי פודז ווען קאַנסומד איידער מילז, וואָס ניט בלויז ראַדוסאַז קאַלאָריע אַבזאָרפּשאַן אָבער אויך העלפט האַלטן בלוט צוקער און ינסאַלאַן לעוועלס אין קאָנטראָל.
אַקוו איז אַזוי פאָלקס אַז אפילו מאָדערן, געזונט-פאָוקיסט סאַלעבריטיז זענען געזאַנג זייַן תפילה. ינפלוענזערס ווי הילארי דאַף און גאַבי דאָוגלאַס, צווישן סך אנדערע, פּראָקלאַמירן אַז אַ שאָס פון די שטאָפּן ערשטער זאַך אין דער מאָרגן איז אַ יקערדיק קאָמפּאָנענט פון זייער טעגלעך זיך-זאָרג רוטינז.
אבער אמת איז דערציילט, דער טעם (ניט צו דערמאָנען רייעך) פון גלייַך אַקוו איז ניט נאָר אַוועק, עס איז די שטאָפּן נייטמערז זענען געמאכט. וואָס איז וואָס אַזוי פילע מענטשן Resort צו שאַץ. צאַפּן דיין נאָז, אַראָפּ עס געשווינד, און דעמאָלט יאָגן אים מיט עפּעס סטאַטעס - אָדער אַזוי דער לאָגיק גייט.
די פּראָבלעם איז, אַקוו איז העכסט אַסידיק, און טרינקט עס ונדיליוטעד קענען וואַך כאַוואַק אויף דיין צאָן ינאַמאַל און די געוועב ליינינג דיין עסאָפאַגוס.
אַז ס וואָס רובֿ געזונט פּראָפעססיאָנאַלס רעקאָמענדירן אַנשטאָט אַז איר לייגן אַ לעפל אָדער צוויי צו וואַסער אָדער אנדערע בעוועראַגע. דעם צוגאַנג מאכט פֿאַר פיל סאַפער אַקוו קאַנסאַמשאַן, אָבער עס איז נאָך ווייַט פון געשמאַק.
צומ גליק, דיין אַקוו געווינען קענען זיין אָנגענעם, אַפֿילו פריידיק, אויב איר קוק צו דער חכמה פון אונדזער קאָלאָניאַל פאָרעבעאַרערס.
הונדערטער פון יאָרן צוריק, זיי אויך טרינקען רוי אַקוו ווי אַ רעפרעשינג געזונט שטאַרקעכץ, נאָר זיי זענען טאן עס אין די פאָרעם פון סוויטש.
What Is Switchel?
ויסמעסטונג איז אַ טאַרט בעוועראַגע קעראַקטערייזד דורך פיר הויפּט ינגרידיאַנץ: עסיק, ינגבער, וואַסער, און אַ סוויטאַנער פון עטלעכע סאָרט; יוזשאַוואַלי נעצבוים סירעפּ, סאָרגאַם, מילאַסאַז, אָדער האָניק. עס דאַטעס צוריק צו אין מינדסטער די 1600 און גענעראַלס געדינט צו רידזשווואַנייט כאַרדווערקינג פאַרם ארבעטער און אנדערע פּערטשאַסט אמעריקאנער וואס דארף אַ מיטל צו כיידרייט און פאַרבייַטן פאַרפאַלן עלעקטראָליטעס - סאָרט פון ווי אַ אַלע-נאַטירלעך, אַלט פאַשאַנד ספּאָרט.
וואָס טוט סוויטשעל געשמאַק ווי?
איר קענען טראַכטן פון יבערקערן ווי ענלעך צו לימענאַד, אָבער אַנשטאָט פון סיטרוס, וואָס איז געווען ניט גרינג בנימצא צו פרי אמעריקאנער, עסיק איז די זויער פון ברירה. פיל ווי לימענאַד, יבערקערן איז פּלעזאַנטלי זויער און מער אָדער ווייניקער זיס, דיפּענדינג אויף ווי פיל צוקער איר לייגן צו עס.
מאַקינג סוויווע אין שטוב
איר קענען מאַכן אַ גלאז אין איין צייַט, אין גרויס-פֿאָרמאַט צו דינען אַ מאַסע, אָדער ווי אַ באַקוועם קאַנסאַנטרייט. דער יענער איז די בילכער אופֿן פֿאַר אַ ביסל סיבות: עס נעמט זיך ווייניקער אָרט אין די פרידזש, און עס סטייז פריש מער.
איך אויך ווי צו שנייַדן מייַן מיט פריש לייַם זאַפט און פּעסט פֿאַר צוגעגעבן נוטריאַנץ, אַרייַנגערעכנט וויטאַמין סי
ווייַל איך נוצן די ציין, איך שטענדיק אַפּט פֿאַר געוואשן, אָרגאַניק לימז צו ויסמייַדן ווי פילע פּאַטענשאַלי נאַקשאַס קעמיקאַלז ווי מעגלעך. Lime's natural sweetness also allows me to reduce the amount of sugar I add to my concentrate. האָנעסטלי, איך האָבן גאַטאַן צו די פונט ווו איך טאָן ניט לייגן קיין סוויטאַנער בייַ אַלע, אָבער אויב איר זענט נייַ צו די אַקוו שפּיל, איך רעקאָמענדירן סטאַרטינג מיט אַ לעפל און אַדזשאַסטינג צו דיין טייסץ דאָרט.
ווי פֿאַר דיין סוויטאַנער, מיין גיין-צו רעצעפּט רופט פֿאַר רוי האָניק, וואָס האט אַ פּלאַץ פון כעלטיער פּראָפּערטיעס אין זייַן אייגן רעכט. איר קען אויך נוצן קאַנווענשאַנאַל האָניק, פאַקטיש נעצבוים סירעפּ, אָדער מאַלאַסאַז. איך האָבן שוין באקאנט צו פאַרבייַטן טערפּקע קאַרש זאַפט קאַנסאַנטרייט פֿאַר אַן עקסטרע דאָזע פון שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ.
צום סוף, דיין אַקוו זאָל זיין רוי און אָרגאַניק ווייַל דאָס מיטל עס כּולל די העכסטן אַמאַונץ פון שפּור מינעראַלס און אנדערע וווילטויק קאַמפּאַונדז.
איר וועט זיין ביכולת צו דערציילן עס רוי ווייַל עס קוקט מערקווירדיק און פאַרוואָלקנט אין די פלאַש, מיט ביטעס פון אָפּזאַץ פלאָוטינג וועגן. עס זאָל אויך זיין קלאר מיטן נאָמען אַז אויב איר זענט נישט זיכער.
ויסמעקן און אַקוו רעסיפּעס צו פּרובירן
Apple Cider Vinegar פייער טאָניק פון די פרוכט
Switchel Recipe פון 1853 פון די אמעריקאנער טיש
האַרבסט עפּל סידער ענאַמעל פון סטיר און שפּאַנונג
קאָקאָסנוס גינגער סוויטשעל פון נאַטירלעך פיט פאָאָדיע
טאַרט טשערי באַשטימען פון יורי עלקאַים
טרוסקאַווקע ינגבער סוויטשעל פון רעסיפּעס צו נאָוריש