נאַאַן איז מזרח ינדיאַן פלאַטברעאַד וואָס טראַדישאַנאַלי בייקט אין אַ טאַנדאָאָר ויוון. נאַאַן איז ווייך און פּאַפי און האט אַ ביסל רויך טאַם. עס קענען זיין געמאכט אין שטוב , אָדער געקויפט אין פילע שפּייַזקראָם סטאָרז. פֿאַר דעם רעצעפּט, איך קויפן גאַנץ ווייץ אין די קראָם.
אין דעם רעצעפּט, נאַן "פּיצאַ" איז טאַפּט מיט ספּאַרזשע, פּאַנקעטטאַ און ציגעלע קעז מאַשט מיט לימענע און באַסיל. די קאָמבינאַציע פון ספּאַרזשע, ציגעלע און פּאַנקעטטאַ איז אויך גרויס אויף אַ רעגולער פּיצאַ סקאָרינקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ספּאַרזשע (טריממעד)
- 1 לעפל מאַסלינע ייל (עקסטרע צעלקע)
- אָפּטיאָנאַל: 3 אונסעס פּאַנקעטטאַ (שנייַדן אין קליינטשיק ברעקלעך, לאָזן אויס אויב איר ווילן דעם רעצעפּט צו זיין וועגעטאַריער)
- 8 אונז ציגעלע קעז (פריש)
- 1 טעפּל פריש באַסיל (לוסלי פּאַקט, שנייַדן אין טשיפפאָנאַדע)
- 1 לימענע (זעסטעד)
- 4 3 אונס ברעקלעך נאַאַן
ווי צו מאַכן עס
היץ ויוון ברוילער.
וואָרף ספּאַרזשע מיט מאַסלינע ייל און צייַט לייטלי מיט זאַלץ און פעפער. שורה אַרויף אין איין שיכטע אויף אַ רימד באַקינג בלאַט.
בראָך די ספּאַרזשע 6-8 מינוט ביז ווייך און קריספּי אויף די עצות, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו לאָזן עס פאַרברענען. שאָקלען די פּאַן אַמאָל אָדער צוויי מאָל בשעת די ספּאַרזשע קאָכן. ווען די ספּאַרזשע קולז, שנייַדן יעדער שפּרייַזן אין דריטס.
אין אַ סקעלעט, קאָכן פּאַנקעטטאַ ביז קריספּי. שטעלן באַזונדער.
דזשענטלי מאַשט צוזאַמען ציגעלע קעז, לימענע פּעסט און באַסיל. שטעלן באַזונדער
אויב מעגלעך, נידעריקער די ברוילער היץ צו נידעריק.
צולייגן אויף אַ בויגן פּאַן. באַרשט לייטלי מיט מאַסלינע בוימל.
פאַלן ספּונפולז פון ציג קעז אויף שפּיץ פון יעדער שטיק פון נאַן, אָדער יוואַנלי פאַרשפּרייטן ציגעלע קעז אויף שפּיץ פון די נאַן. לייגן ספּאַרזשע און פּאַנקעטטאַ יוואַנלי אויף די פלאַטברעאַדס. שפּריצן שוואַרץ פעפער אָדער רויט פעפער פלאַקעס אויף שפּיץ, אויב געוואלט.
שטעלן אונטער די ברוילער ביז די נאַן און ציגעלע קעז זענען וואַרעם און ווייך, וועגן 3 מינוט. דעם נאַן פּיצע טייסץ בעסטער ווען וואַרעם, אָבער קענען אויך זייַן געגעסן אין צימער טעמפּעראַטור.
וואָס איז פּאַנקעטטאַ?
פּאַנקעטטאַ איז יסענשאַלי איטאַליעניש בייקאָן. דער פאַטי כאַזער בויך איז געהיילט מיט זאַלץ און בשמים און ראָולד אין אַ דיק זעמל. ניט ווי בייקאָן, פּאַנקעטטאַ איז נישט סמאָוקט אָדער סוויטאַנד. פּאַנקעטטאַ איז אָפט פארקויפט אין די סלייסיז בייַ די דעלי טאָמבאַנק (ווו איר קענען ספּעציפיצירן ווי דיק אָדער דין איר ווילן עס) אָדער אין קליינטשיק ברעקלעך וואָס זענען שנייַדן אַרויף פֿאַר איר (וואָס איז באַקוועם פֿאַר רעסאַפּיז אַזאַ ווי).
פּאַנקעטטאַ זאָל קאָכן איידער עסן. עס קענען זיין האַלב אין אַ סקילאַט, נאָר ווי בייקאָן, און דעמאָלט צוגעגעבן צו פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז. פּאַנקעטטאַ קענען זייַן געניצט אין אָרט פון בייקאָן אין קיין רעצעפּט. עס איז פאַנטאַסטיש אין מאַקאַראָנען קיילים, אויף פּיצע, איבער סאַלאַדס אָדער טאָסט מיט סאָטיד גרינז אָדער האַלב וועדזשטאַבאַלז.