דעם יקערדיק קאַרטאָפל סאַלאַט איז אַ פּשוט קאָמבינאַציע פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז, טאָסט מיט אַ סיזאַנד עסיק און בוימל סאָוס. דער סאָוס איז אַ רעפרעשינג טוישן פון גאַנג פון די כעוויער זויער קרעם אָדער מייַאָנעז געמיש .
די סאַלאַט איז ווערסאַטאַל ווי גוט. באַטראַכטן לייגן פריש טשייווז אָדער קראָפּ צו דעם סאַלאַט צוזאמען מיט די פּעטרעשקע. אויב איר טאָן ניט זאָרגן פֿאַר רוי קנאָבל אין אַ סאַלאַט, נוצן וועגן 1/2 לעפעלע פון קנאָבל פּודער אין די סאָוס אָדער לאָזן עס אויס גאַנץ. אָדער לייגן עטלעכע סלייסט וגערקע צו די סאַלאַט. שנייַדן די וגערקע-פּילד אָדער ניט-אין העלפט לענגקטווייז, שעפּס די זאמען, און רייזינג די כאַווז טינלי. וואָרף די וגערקע מיט די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
די קאַרטאָפל סאַלאַט איז אויך אַ ויסגעצייכנט ברירה פֿאַר אַ מאַכנ אַ פּיקניק אָדער קאָכן. כאָטש דאָרט ס קיין מייַאָנעז אַרייַנגערעכנט, איר זאָל נאָך האַלטן די סאַלאַט ווי קאַלט ווי מעגלעך. מאַכן זיכער עס טוט נישט בלייַבן אויס פון אַ קולער אָדער פרידזשידער פֿאַר מער ווי 2 שעה (ניט מער ווי 1 שעה אויב די טעמפּעראַטור איז אויבן 90 ף). אָדער נעסטל די סאַלאַט שיסל אין אַ בעט פון ייַז צו האַלטן עס בייַ די זיכער טעמפּעראַטור פון 40 ו אָדער אונטן פֿאַר דינען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 גרויס פּאַטייטאָוז (1 1/2-2 פונט)
- 1 גרויס ציבעלע
- 1/4 cup
- extra virgin olive oil
- 3 טייבאַלספּונז עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 קלאָווע קנאָבל (מאַשט און פיינלי מינסט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז גראַניאַלייטאַד צוקער
- 2 טייבאַלספּונז מינסט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אין אַ מיטל פאַן. לייג וואַסער צו דעקן און וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ . ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָווער און רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גלייך צער, וועגן 20-25 מינוט. פליסן און קיל גאָר אין די פּאַן מיט די דעקן אַדזשאַר.
- רעפטל די קולד פּאַטייטאָוז אין 1/4-אינטש סלייסאַז און שטעלן זיי אין אַ גרויס שיסל.
- שאָלעכץ די ציבעלע און רעפטל עס אין האַלב לאָודווייז. שנייַדן עס קראָססווייז אין דין סלייסיז און לייג צו די שיסל מיט די פּאַטייטאָוז.
- אין אַ קליין שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מאַסלינע ייל, עסיק, קנאָבל, מינסט פּעטרעשקע, צוקער, זאַלץ, און שוואַרץ פעפער.
- גיסן די סאָוס געמיש איבער די פּאַטייטאָוז און אַניאַנז דעמאָלט וואָרף דזשענטלי צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ.
- געשמאַק און צייַט דעם סאַלאַט מיט נאָך זאַלץ און פעפער, ווי דארף. קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און טשיל ביז געדינט צייַט.
- פֿאַר בעסטער טאַם, מאַכן די סאַלאַט לפּחות 2 שעה איידער איר פּלאַן צו דינען עס.
עצות
קלייַבן נידעריק קראָכמאַל פּאַטייטאָוז פֿאַר סאַלאַדס, אַזאַ ווי רויט-סקינד, יוקאָן גאָלד, פינגערלינגז, אָדער נייַ פּאַטייטאָוז. יענע טיפן פון פּאַטייטאָוז זענען נידעריקער אין קראָכמאַל ווי רוססעץ און אנדערע באַקינג פּאַטייטאָוז, און זיי טענד צו האַלטן זייער פאָרעם בעסער.
שטייַגן צוגרייטונג: אַרויף צו 24 שעה איידער געדינט, קאָכן און קובע די פּאַטייטאָוז, רעפטל די אַניאַנז, און פאַרבינדן די סאָוס ינגרידיאַנץ. אָפּרוען די ינגרידיאַנץ אין באַזונדער קאַנטיינערז. וועגן 2 שעה איידער געדינט צייַט, פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ און וואָרף צו צונויפגיסן. פאַרפרוירן ביז געדינט צייַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 228 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 211 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |