נעמען איין בייַסן פון דעם עפּל סידער פּאָונד שטיקל רעצעפּט און איר וועט זיין טראַנספּאָרטאַד צו די סאָד לאַנד פון נאָרמאַנדי. דאס געשמאַק קעז קאַטער שטיקל איז געווען ינספּייערד דורך אַ פאָר אויף לאַ רוט דעס סידרעס , אין קוועבעק ס מאָנטערעגיע געגנט, וואָס, ווי נאָרמאַנדי, איז דאַקט מיט עפּל אָרטשערדז, סידעס הייזער, און פּיקטשעראַסק יננז.
דינען דעם טענדלער סידעס שטיקל מיט אַ לאַט אָדער אַ פּשוט גלעזל פון טיי פֿאַר אַ מעלל, עפערטלאַס פֿאַרבייַסן. דער שטיקל קען אויך זיין געדינט ווי אַ פאַרבייַסן מיט אַ ביסל ייַז קרעם און פריש הערבס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך עפּל עפּלזאַפט
- 2 טייבאַלספּונז נעצבוים סירעפּ
- 2 טעפּלעך צוקער
- 1 1/2 טעפּלעך פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טישפּונז וואַניל עקסטראַקט
- 6 עגגס, צימער טעמפּעראַטור
- 3 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 1/2 לעפעלע גרייטיד מושקאַט
- 1/4 לעפעלע ערד קלאָוועס
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
ברענגען די עפּל עפּלזאַמז צו אַ קאָכן אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-הויך היץ. פאָרזעצן בוילינג די עפּל עפּל פֿאַר 25-35 מינוט, ביז עס רידוסט צו אַ ביסל ווייניקער ווי 1 גלעזל אין באַנד - וועגן 7/8 טעפּל. אַראָפּנעמען די סידע פון די היץ און לייגן די נעצבוים סירעפּ; שטעלן די געמיש באַזונדער.
פּרעהעאַט און ויוון צו 325 ף. לייטלי שמירן אַ 10-אינטש בונד שטיקל פּאַן און שטעלן עס באַזונדער.
קרעם די פּוטער, צוקער, און וואַניל ביז דער געמיש איז ליכט און פּוכיק.
לייג די עגגס, איינער אין אַ צייַט, צו די געמיש, ביטינג פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס נאָך יעדער דערצו. אָנקוקן די רוען טרוקן ינגרידיאַנץ (מעל, בשמים, באַקינג פּודער, און זאַלץ) און דעמאָלט לייגן האַלב פון די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די קרימד פּוטער-יי געמיש און שלאָגן ביז רובֿ פון די מעל איז ינקאָרפּערייטיד.
לייג די קולד עפּל סידער-נעצבוים סירעפּ רעדוקציע צו די טייג, שלאָגן עס פֿאַר 30 סעקונדעס, און דעמאָלט קלאַפּן אין די רעגן פון די טרוקן ינגרידיאַנץ.
פאַרשפּרייטן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן און באַקן עס אין אַ 325 ף ויוון פֿאַר 1 שעה און 10 מינוט, אָדער ביז אַ ציינשטעקן ינסערטאַד לעבן דעם צענטער קומט אויס ריין.
קיל דעם שטיקל אין די פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל פֿאַר 10 מינוט. שייכן עס פון זייַט צו זייַט צו לאָסן די שטיקל פון די פּאַן (איר זאָל הערן און פילן אַ ליכט טאַמפּינג), און נוצן אַ קליין גומע ספּאַטשולאַ צו לוסאַן קיין פאַרביסן זייטן. אָרט אַ געדינט טאַץ איבער די שפּיץ פון די שטיקל און ינווערט עס, רימוווינג די פּאַן פאָרעם די שפּיץ פון די שטיקל צו לאָזן עס צו קילן גאָר.
דינען די שטיקל אין צימער טעמפּעראַטור מיט אַ גלעזל פון טיי אָדער קאַווע, אָדער ווי דיסקרייבד אויבן, ווי אַ פאַרבייַסן אויך.
דער שטיקל קענען זיין סטאָרד אין אַ ערנסט צין און וועט האַלטן דאָס פֿאַר עטלעכע טעג.