טזאַטזיקי איז אַ טראַדישאַנאַלי גריכיש וגערקע יאָגורט דיל סאָוס אַז מאכט אַ רעפרעשינג טונקען אָדער אַ טאַפּער פֿאַר גיראָס און פּיטאַ סאַנדוויטשיז, אָבער קענען אויך זיין געניצט ווי אַ טונקען פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער פּיטאַ ברויט. כאָטש פריש קראָפּ איז די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנט, קענען אויך זיין געמאכט מיט פריש מינץ. די סאָוס קענען זיין געדינט טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, אָבער זיין זיכער צו פּלאַן פאָרויס צו חשבון פֿאַר פארלאנגט ריפרידזשעריישאַן צייַט. פּלאַן פאָרויס צו די יאָגורט יבערנאַכטיק.
כאָטש עטלעכע טזאַציקי רעסאַפּיז רופן פֿאַר בלענדינג די וגערקע און יאָגורט פֿאַר אַ גלאַט געוועב, דעם רעצעפּט בלעטער די וגערקע פיינלי געהאַקט פֿאַר אַ טשאַנגקיער און מער האַרציק געוועב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-16 אונס קאַנטיינער קלאָר נידעריק-פעט יאָגורט *
- ½ ענגליש (סעעדלעסס) וגערקע, ניט פּילד, סידיד און פיינלי געהאַקט (פּלוס אַ ביסל דין סלייסיז פֿאַר גאַרניש)
- 1 ½ טיספּונז זאַלץ, אפגעשיידט
- 1 צו 2 פריש קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט
- 1 לעפל געהאַקט פריש מינץ אָדער קראָפּ (פּלוס נאָך ספּיגס פֿאַר גאַרניש)
- 1 לעפל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- ½ לעפעלע רויט ווייַן עסיק
- ¼ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אויב ניצן רעגולער קלאָר יאָגורט (ניט גריכיש-נוסח יאָגורט), לעפל יאָגורט אין אַ זיפּ ליינד מיט טשעעסעקלאָטה אָדער קאַווע פילטער שטעלן איבער שיסל; דעקן און פאַרפרוירן יבערנאַכטיק. דעם פּראָצעס וועט פליסן די וידעפדיק נעץ פון די יאָגורט און פּראָדוצירן אַ טיקער, קרעאַמיער געוועב. זייט זיכער צו זען קוק ס באַמערקונג אונטן פֿאַר רעקאַמענדיד יאָגורט סאַבסטיטושאַן.
- נאָך די יאָגורט איז געווען יבערנאַכטיק יבערנאַכטיק, אַריבערפירן ויסגעשעפּט יאָגורט צו אַ מיטל שיסל און אַוועקוואַרפן פליסיק.
- דערווייַל, אין אַ קאַלאַנדער שטעלן איבער אַ שיסל, וואָרף געהאַקט וגערקע מיט 1 לעפעלע זאַלץ.
- לאָזן סאָלטיד וגערקע צו פליסן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער דעקן און ריפרידזשערייט פֿאַר אַרויף צו 8 שעה.
- אַמאָל גרייט, ייַנוויקלען געהאַקט וגערקע אין אַ קיך האַנטעך אין באַטשאַז און קוועטשן צו באַזייַטיקן ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך. פּאַפּ טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, און לייגן צו שיסל מיט יאָגורט.
- מיט פלאַך זייַט פון שעף מעסער, מאַשט קנאָבל צו אַ פּאַפּ מיט ריינדזשינג ½ לעפעלע זאַלץ.
- שטעלן קנאָבל, געהאַקט מינץ אָדער קראָפּ , מאַסלינע ייל, ווייַן עסיק , און פעפער צו יאָגורט און קיוקאַמערז און קאָך צו פאַרבינדן.
- קאָווער און אָפּקויפן בייַ מינדסטער 2 אָדער אַרויף צו 4 שעה איידער געדינט.
- Serve tzatziki סאָוס טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור, טאַפּט מיט וגערקע סלייסיז און מינט ספּריגס.
* קוק ס באַמערקונג: פֿאַר אַ טיקער, קרעאַמיער געוועב, איר קענען פאַרבייַטן דיין רעגולער קלאָר יאָגורט פֿאַר נידעריק-פעט קלאָר גריכיש נוסח יאָגורט, וואָס וועט העלפֿן איר צו ויסמייַדן די ערשטער צוויי טריט פון סטראַינינג די יאָגורט און לייגן דעם פּראָטעין צופרידן.
נוטרישאַנאַל פאקטן:
פּער לעפל (מיט רעגולער קלאָר יאָגורט): וועגן 17 קאַלאָריעס, 1 גראַם פּראָטעין, 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייט, 1 גראַם גאַנץ פעט (0 גראַם סאַטשערייטאַד), 1 מג קאַלעסטעראַל, 182 מג סאָדיום.
רעצעפּט מקור: די אַלע ניו גוטע האָוסעקעעפּינג קוקבוק עדיטיד דורך Susan Westmoreland (Hearst Books)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 37 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 200 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |