ניו אָרלעאַנס-סטייל פראנצויזיש טאָסט - "פּיין פּערדו"

01 פון 09

וואָס איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן דעם אַמייזינג פראנצויזיש טאָסט

דאס איז נישט דיין טיפּיש פראנצויזיש טאָסט רעצעפּט. דאס איז ניו אָרלעאַנס-נוסח פראנצויזיש טאָוסט, געמאכט ניצן דיק סלייסיז פון ברויט סאָוקט אין אַ קאַסטערד טייג, און נאָך זייַענדיק בראַונד לייטלי אין אַ פּאַן, זיי זענען בייקט גאָלדען ברוין.

"פּיין פּערדו" מיטל "פאַרפאַלן ברויט," און דעם רעצעפּט איז אַ סקרומפּטיאָוס לייזונג פֿאַר וואָס צו טאָן מיט די סטייל ברויט פון ברויט וואָס זענען געווען וועגן "פאַרפאַלן". דעם רעצעפּט איז נאָר איינער פון די קאַונטלאַס פראנצויזיש-ינפלואַנסט קיילים פון ניו אָרלעאַנס, און איינער פון די מערסט געשמאַק. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן:

• 2 עגגס
• 1/2 טעפּל מילך
• קניפּ פון זאַלץ
• 1 צפּ צוקער
• 1 צפּ וואַניל
• 1/2 צפּ צימערינג
• 1/4 צפּ אָלספּייס
• 6 דיק סיזעס פון טאָג-אַלט פראנצויזיש ברויט (סטאָלער ברויט איז פייַן ווי לאַנג איר קענען רעפטל עס)
• 3 טבספּ פּוטער
• 1 טבספּ גרינס ייל
• פּאַודערד צוקער (אַפּשאַנאַל)

02 פון 09

מאַכן די "קוסטאַרד" צו טונקען די ברויט אין

דעם פּשוט מילך און יי קאַסטערד איז דער סוד צו אַ גרויס ווייטיק פּערדו רעצעפּט. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל שעפן צוזאַמען די עגגס, מילך, זאַלץ, צוקער, וואַניל, צימערינג, און אָלספּייס.

03 פון 09

סלייסינג די ברויט

רעפטל די ברויט אין דיק סלייסיז, בייַ מינדסטער 1-אינטש דיק און לייגן צו די יי געמיש. איך געוויינט אַ שיין גאַנץ-קערל פראנצויזיש לאַבן, אָבער קיין פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש לאַבן זאָל אַרבעט נייסלי. סלייסינג בייַ אַ קליין ווינקל וועט מאַכן פֿאַר אַ לאַנג ברויט.

04 פון 09

סאָוקינג די ברויט אין די קאַסטערד

וואָרף די סלייסיז ביז אַלע די געמיש איז אַבזאָרבד אין די ברויט. דעפּענדינג אויף ווי אַלט - געבאַקן די ברויט איז דאָס קען נעמען 5-10 מינוט. דער סוד צו דעם רעצעפּט איז צו גאָר אָנזעטיקן דעם ברויט.

דאָס איז אויך וואָס דיק סלייסיז פון אַלט - געבאַקן ברויט זענען געניצט ווי טינער פריש ברויט וואָלט פאַלן באַזונדער.

05 פון 09

לייטלי בראַונינג די ברויט איידער באַקינג

פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז F.

אין אַ גרויס ניט-שטעקן סקעלעט, איבער מיטל היץ, זייער לייטלי ברוין די סלייסיז אין די פּוטער און ייל פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט. דו זאלסט נישט קאָכן אויך טונקל ווי רובֿ פון די בראַונינג וועט פאַלן אין די ויוון ווי די פראנצויזיש טאָסט בייקס.

06 פון 09

פּאַטינג דער פראנצויזיש טאָסט אין די הייס אָווען

אַריבערפירן צו אַ באַקינג בלאַט און באַקן בייַ 400 דיגריז F. פֿאַר 10 מינוט.

07 פון 09

טורנינג איבער די סלייסיז און פינישינג די באַקינג

נאָך 10 מינוט אַראָפּנעמען, קער איבער און שטעלן צוריק אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 5 מינוט צו ברוין די אנדערע זייַט.

08 פון 09

די ניו אָרלעאַנס-סטייל פראנצויזיש טאָסט איז געטאן

נאָך 10 מינוט אויף איין זייַט און 5 אויף די אנדערע, די קאַסטערד זאָל קאָכן אויף די אינעווייניק, און דער פראנצויזיש טאָסט וועט זייַן קרוכלע אויף די אַרויס. אויב עס קוקט ווי עס דאַרף מער צייַט קאָכן עס מער, אָבער זיין אָפּגעהיט ניט צו קאָכן עס זייער טונקל ווי די יי קאַסטערד קען ווערן ביטער.

09 פון 09

דינען הייס מיט סירעפּ און / אָדער פרוכט סאָוסעס ... היי, ווו ס די פּאַודערד שוגער?

טראַדיטיאָנאַללי ווייטיק פּערדו איז געדינט מיט פּאַודערד צוקער ספּרינגקאַלד איבער די שפּיץ. איך האט ניט טאָן אַז דאָ, אָבער אויב איר ווילן עס צו קוקן ווי עס וואָלט אין די פראנצויזיש קאָרטער דעמאָלט שטויב אַוועק און גראָבן אין!