פילע מענטשן וואס האָבן באזוכט פריינט אָדער משפּחה אין דייַטשלאַנד האָבן געהאט די געלעגנהייט צו פאַרזוכן שפּייַז איר טאָן ניט געפינען אין רעסטראַנץ. דייַטש נאָאָדלע סאַלאַד איז אַ טיפּיש פּאַרטיי עסנוואַרג וואָס אַלעמען ווייסט ווי צו מאַכן, אָבער וואָס קיינמאָל געמאכט עס גאַנץ-כאַרטאַדלי צו אַמעריקע. אבער אַ קאָמבינאַציע פון לאָקשן, דייַטש באַלאָגנאַ, און מילד קעז קובעס אנגעטאן אין מייַאָנעז איז אַ קלאַסיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- סאַלאַט:
- 8 oz. מאַקאַראָנען (טרוקן עלנבויגן לאָקשן, 4 טעפּלעך האַלב)
- 4 טעפּלעך יויך (אָדער וואַסער)
- 6 גרויס קאָרניטשאָנס (אָדער 10 קליין קאָראַלאַנז, אָדער גלייַך אַמאַונץ פון זיס בעיבי גהערקינס און קראָפּ ספּערז)
- 3 טעפּלעך באַאָלענאַ (דייסט "ליאָנער," "עקסטראַורסט" אָדער "מאָרטאַדעללאַ")
- 2 טעפּלעך קעז (דייסט, מילד גאָודאַ)
- אָפּטיאָנאַל: 1 טעפּל קאַנד אָדער פאַרפרוירן פּיז, טינלי סלייסט לעק, פּאַפּשוי אָדער אנדערע גרינס
- 4 עגגס (שווער-בוילד, דייסט)
- דרעסינג:
- 3/4 טעפּל יאָגורט (קלאָר)
- 3/4 גלעז מייַאָנעז
- 1 טבספּ. פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט)
- 2 טבספּ. רעליש (זיס זאַפטיק)
- 1 טבספּ. ציבעלע (פריש, מינסט)
- 1 טבספּ. עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1 - 2 טבספּ. רינע (פון פּיקלעס-קאָרניטשאָנס אָדער גערקינס)
- 2 צפּ. זענעפט (דייַטש-נוסח)
- 1/2 tsp. קנאָבל פּודער
- 1 צפּ. זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- פרישלי ערד, שוואַרץ פעפער צו טעם
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 צפּ. אַקסענט אָדער פאָנדאָר (כּולל מסג)
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די לאָקשן אין יויך אָדער וואַסער al dente, לויט צו אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל. דריינג און קיל צו לוקוואָרם.
- אָרט די לאָקשן, באַאָללאַ, קעז און פּיז אין אַ גרויס שיסל.
- מישן אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס. אויב איר האָבן צוטריט צו דייַטש רעמאָולאַדע סאָוס, נוצן אַז אַנשטאָט פון מייַאָנעז, פּעטרעשקע, זויער רעליש, ציבעלע און עפּלזאַפט עסיק.
- גיסן די סאָוס איבער די נאָאָדלע געמיש און גערודער ביז אַלץ איז געזונט-קאָוטאַד. גענטלי קאָך אין די געהאַקט עגגס לעצטע.
- דינען מיד אָדער טשיל איידער געדינט.
- אויב סאַלאַט איז אויך טרוקן נאָך טשילינג (די לאָקשן סאָוק אַרויף די סאָוס), לייגן אַ ביסל עקסטרע מייַאָנעז געמישט מיט אַ ביסל עסיק.