א סיטרוסי און אומגעריכט טוויסט אויף אַ קלאַסיש פרוכט טשיזקייק, איר קענען נוצן קאַנד אָדער פריש מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז פֿאַר דעם רייַך טשיזקייק. ערד אַלמאַנדז לייגן אַן עקסטרע עלעמענט פון כראָמטשען און טאַם צו די סקאָרינקע, פּערינג בישליימעס מיט די מאַראַנץ טאַנג פון די טשיזקייק און טאַפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַסט:
- 1 גלעזל גראַם צאָן ברעקלעך (250 מל)
- 3/4 גלעזל אַלמאַנדז (טאָוסטיד און קאָאַרסעלי ערד (175 מל))
- 1/4 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (צעלאָזן) (50 מל)
- פֿאַר די פילונג:
- 3 פּאַקאַדזשאַז (יעדער 8 ounce / 250 ג) קרעם קעז (סאָפאַנד)
- 1/2 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד (125 מל)
- 1 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער (250 מל)
- 4 עגגס
- 1/2 טעפּל סמעטענע (125 מל)
- 1-1 / 2 טאַבלעספּאָאָנס מאַראַנץ פּעסט (22 מל)
- 1/4 טעפּל מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט (50 מל)
- 1 לעפעלע וואַניל (5 מל)
- 1 קענען (10 אונסעס / 300 מל) מאַנדאַרין מאַראַנץ סעגמאַנץ (ויסגעשעפּט)
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1-1 / 2 גלעזל זויער קרעם (375 מל)
- 2 טאַבלעספּאָאָנס גראַניאַלער צוקער (25 מל)
- 2 טאַבלעספּאָאָנס פריש מאַראַנץ זאַפט (25 מל)
- פֿאַר די באַפּוצונג:
- 1/2 טעפּל היפּפּינג קרעם (125 מל)
- 2 טאַבלעספּאָאָנס גראַניאַלער צוקער (25 מל)
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F./180 דיגריז C. צוגרייטן פּאַן: 9-אינטש (23 סענטימעטער) טשיזקייק פּאַן, ונרערעאַסעד, אָדער פעדערפאָרם פּאַן מיט 3-אינטש (7.5 סענטימעטער) זייטן, גריסט.
Crust:
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן ברעקלעך, אַלמאַנדז , און פּוטער. דרוקן אין דנאָ פון טשיזקייק פּאַן און פרירן.
פילונג:
- אין אַ גרויס מיקסער שיסל, שלאָגן קרעם קעז, פּוטער און צוקער אויף מיטל-הויך גיכקייַט פֿאַר 3 מינוט. לייג עגגס, איינער אין אַ צייַט, ביטינג נאָך יעדער דערצו.
- מישן אין זויער קרעם , מאַראַנץ פּעסט, מאַראַנץ זאַפט קאַנסאַנטרייט, און. פאַרלייגן מאַראַנץ סעגמאַנץ אין די טייג.
- גיסן איבער פאַרפרוירן סקאָרינקע. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 45-55 מינוט אָדער ביז די שפּיץ איז ליכט ברוין און דער צענטער האט אַ קליין דזשיגגלע צו אים.
- קיל אויף די קאָונטער פֿאַר 10 מינוט (טאָן ניט דרייען די ויוון אַוועק). דער שטיקל וועט זינקען אַ ביסל.
טאַפּינג:
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן זויער קרעם, צוקער, און מאַראַנץ זאַפט. גיסן אין צענטער פון קולד שטיקל און פאַרשפּרייטן אויס צו עדזשאַז.
- באַקן פֿאַר 5 מינוט מער. קיל אויף אַ געשטעל פֿאַר 2 שעה.
- קאָווער און פאַרפרוירן פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה איידער דעקערייטינג אָדער דינען.
באַפּוצונג:
- אין אַ געזונט-טשילד שיסל, וויסקאַס קרעם אויף מיטל-הויך גיכקייַט ביז ווייך פּיקס פאָרעם.
- מיט דעם מיקסער נאָך פליסנדיק, שפּריצן צוקער אין קרעם און פאָרזעצן כוויפּינג ביז פעסט פּיקס פאָרעם. אייז שפּיץ פון טשיזקייק אָדער רער אַ גרענעץ אַרום שטיקל, אויב געוואלט.
עצות:
פריש מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז זענען יוזשאַוואַלי בנימצא אין נאוועמבער און דעצעמבער פֿאַר די שפּיץ יום טוּב באַקינג צייַט. סטאָר אין די פרידזשידער ווי זיי צעלאָזן געשווינד, און וואַש געזונט איידער זעסטינג.
רעצעפּט מקור: by George Geary (Robert Rose)
ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.