דאס ברויט מאַשין טשאַללאַה רעצעפּט איז אַדאַפּטאַד פון "די אַרטיסאַן ברויט מאַשין" דורך דזשודיטה פערטיק (Robert Rose Inc., 2011).
מחבר Fertig זאגט, די 10-טאָג סעפטעמבער רייזע פון ראש האַשאַנאַה הייבט די ניו יאר אין די ייִדיש קאַלענדאַר און ענדס מיט אַ שנעל טאָג אויף יאָם קיפּפּור, דער טאָג פון אַטאָנעמענט. ווען די פאַסטן איז איבער, משפחות קלייַבן צו סעודה אויף פודז געמאכט מיט האָניק (צו באַטראַכטן זיסקייַט אין די קומענדיק יאָר) און פודז וואָס זענען קייַלעכיק (צו באַטראַכטן אַ יאָר מיט קיין ענדינגז).
די אינסטרוקציעס זענען פֿאַר אַ 2-פונט טשאַללאַה וואָס קענען זיין בייקט אין אַ ברויט מאַשין אָדער ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1 גרויס יי (געשלאגן)
- 1 גרויס יי יאָוק (געשלאגן)
- 1 גלעזל וואַסער (לוקוואָרם)
- 1/2 טעפּל האָניק
- 2 1/2 טייבאַלספּונז בוימל (גרינס)
- 4 2/3 טעפּלעך מעל (ברויט)
- 1 1/4 טיספּונז הייוון (רעגע אָדער ברויט-מאַשין)
- 1 גרויס יי (געשלאגן פֿאַר יי וואַש)
- אָפּטיאָנאַל: סעסאַמי אָדער מאָן זאמען
ווי צו מאַכן עס
- לייג זאַלץ, יי, יי יאָוק, וואַסער, האָניק, און ייל צו די ברויט פּאַן. לעפל מעל אויף שפּיץ פון די פליסיק. לייג הייוון.
- אויסקלייַבן די באַסיק / ווייַס אָדער זיס ציקל און די ליכט קראַסט באַשטעטיקן און דריקן אָנהייב.
- אין די אָנהייב פון די לעצט העכערונג, דריקן פּאָז. אַראָפּנעמען טייג פון ברויט פּאַן, אַריבערפירן צו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און זעץ אַראָפּ דזשענטלי.
- טיילן טייג אין דריטס. זעמל יעדער דריט אין אַ 10-אינטש לאַנג שטריק. לייגן די דרייַ ראָפּעס פּאַראַלעל צו יעדער אנדערע אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך אַזוי זיי זענען זייער נאָענט, אָבער נישט רירנדיק. צעטל ראָפּעס צוזאַמען סנאַגלי. טאַק ענדס אונטער צו פאָרעם אַן אַבלאָנג לאַבן.
- באַרשט צאָפּ מיט געשלאגן יי און שפּריצן מיט סעסאַמי אָדער מאָן זאמען, אויב געוואלט, דרינגלעך די זאמען אין די טייג.
- אַראָפּנעמען קיידדינג רודער (s) פון ברויט פּאַן. אָרט צעהאַקן אין פּאַן און דריקן אָנהייב צו פאָרזעצן דעם ציקל.
- דער מאַשין וועט זאָגן איר ווען די ברויט איז געטאן. אַראָפּנעמען צו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר איידער סלייסינג.
Variations
פֿאַר אָווען-באַקעד בראַידעד טשאַללאַה
- צוגרייטן אויבן רעצעפּט דורך שריט 1, דעמאָלט אויסקלייַבן טייג ציקל און דרוק אָנהייב. שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. ווען ציקל איז פאַרטיק, אַריבערפירן די טייג אַנטו אַ פלערד ייבערפלאַך און זעץ אַראָפּ דזשענטלי.
- טיילן טייג אין דריטס און פאָרזעצן ווי אין טריט 3 און 4, אויבן. קאָווער מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט 1-1 1/2 שעה אָדער ביז דאַבאַלד. היץ ויוון צו 350 פי עג וואַש ברויט ווי אין שריט 5, אויבן.
- באַקן ביז אַ רעגע-לייענען טהערמאָמעטער רעגיסטערס 190 F-וועגן 35-40 מינוט. אַראָפּנעמען פון פּאַן און קיל אויף דראָט געשטעל.
פֿאַר אָווען-באַקעד קייַלעכיק טשאַללאַה
- צוגרייטן אויבן רעצעפּט דורך שריט 1, דעמאָלט אויסקלייַבן טייג ציקל און דרוק אָנהייב. שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. ווען די ציקל איז פאַרטיק, אַריבערפירן טייג צו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך, זעץ אַראָפּ דזשענטלי און פאָרעם אין אַ קייַלעכיק לאַבן.
- קאָווער מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט 1-1 1/2 שעה אָדער ביז דאַבאַלד. היץ ויוון צו 350 פי עג וואַש ברויט ווי אין שריט 5, אויבן.
- באַקן ביז אַ רעגע-לייענען טהערמאָמעטער רעגיסטערס 190 F-וועגן 35-40 מינוט. אַראָפּנעמען פון פּאַן און קיל אויף אַ דראָט געשטעל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 123 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 169 מג |
| סאָדיום | 372 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |