פריש רייפּ טאַמייטאָוז, קנאָבל, פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, און פּאַפּריקאַ און קומין זענען יוזשאַוואַלי שליסל צו מאָראָקקאַן מאַקאַראָנען סאָוס, מיט פּראָסט ווערייישאַנז אַרייַנגערעכנט די דערצו פון צימערינג, הייס פּעפּערז, אָדער אַפֿילו טשיקקפּעאַס. די מאַקאַראָנען שיסל זיך אָפט טאַפּט מיט גרייטיד עדאַם קעז .
די גרונט מאָראָקקאַן מאַקאַראָנען סאָוס רעצעפּט ונטער וועט טראָגן 4 צו 5 טעפּלעך פון זעסטי סאָוס, גענוג פֿאַר אַרויף צו 1 קילאָ (וועגן £ 2) פון ספּאַגעטי אָדער מאַקאַראָנען. מאַרבלע-סייזד קעפאַ מיטבאָלז זענען אַ קלאַסיש אָבער אַפּשאַנאַל דערצו. אויב דיין קידס זענען אַנפאַמיליער מיט מאָראָקקאַן עסנוואַרג, זיי וועט ליבע די מיני מיטבאָלז!
אויב איר זענט אין אַ ייַלן און טאָן נישט וועלן צו נעמען צייַט צו טאָמאַטאָעס, פאַרבייַטן די פריש טאַמאַטאָוז מיט אַן נאָך 280 גראַמז (12 אונסעס) פּאָמידאָר פּאַפּ, טיננעד מיט וואַסער צו פּאָמידאָר סאָוס קאָנסיסטענסי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 קילאָגראַמס (וועגן 3 פונט) פון רייפּ טאַמאַטאָוז
- 140 גראַמז (6 אונס) פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1/4 טעפּל גרינס ייל
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 4 צו 5 קלאָוועס פון קנאָבל (געדריקט)
- 1/4 טעפּל פּעטרעשקע (פריש, געהאַקט, צעטיילט)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 teaspoons paprika
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/4 לעפעלע טורמעריק
- 1/8 לעפעלע קייען פעפער (אָדער שוואַרץ פעפער) צו טעם
- אָפּציע: 1
- בייַ בלאַט
- פֿאַר די קיפאַ מעאַטבאַללס:
- 1/2 קג (1 לב.) ערד רינדערנס
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 2 teaspoons paprika
- 1 לעפעלע קומין
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 לעפעלע צימער
- 1/8 לעפעלע קייען פעפער
- 1 קלאָווע קנאָבל (געדריקט)
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די מעאַטבאַללס
- צונויפגיסן די ערד רינדערנס, בשמים, קנאָבל און פּעטרעשקע.
- ניד די געמיש געזונט, און פאָרעם עס אין קליינטשיק מיטבאָלז די גרייס פון מאַרבאַלז. שטעלן באַזונדער.
צו מאַכן דעם סאָוס
- שאָלעכץ, זוימען און צעהאַקן די טאַמייטאָוז. (אָדער איר קענען קוואַדראַט די טאַמייטאָוז און צעשטערן זיי, באדעקט, אין וועגן 1/4 גלעזל פון וואַסער פֿאַר וועגן 5 to 8 מינוט, ביז די הויט פּולז אַוועק.
- פאָרן די טאַמאַטאָוז דורך אַ שפּייַז מיל, אָפּזאָגן די הויט און זאמען.)
- אין אַ גרויס, טיף סקעלעט אָדער ברייט טאָפּ, היץ די גרינס איבער מיטל היץ. לייג די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל און סוט דזשענטלי נאָר ביז די קנאָבל איז שמעקנדיק; זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען די קנאָבל.
- לייג די סטודיד אָדער געהאַקט טאַמאַטאָוז, די בשמים און וועגן האַלב פון די פּעטרעשקע (רעזערוו די רעשט פון די פּעטרעשקע צו לייגן אין די סוף פון קוקינג).
- מישן די פּאָמידאָר פּאַפּ מיט גענוג וואַסער צו מאַכן אַ סאָוס און לייגן עס צו די טאָפּ. קאָך צו צונויפגיסן, און ברענגען די סאָוס צו אַ מליען.
- קאָכן, אַנקאַווערד, סטערינג טייל מאָל, ביז דער סאָוס איז רידוסט און דיק, וועגן 30-40 מינוט. אויב די טאַמאַטאָוז זענען געהאַקט אַנשטאָט פון סטוד, צעטל זיי מיט די צוריק פון די לעפל ווי זיי קאָכן.
- געשמאַק און סטרויערן די געווירץ, און לייגן די מיטבאָלז און רוען פּעטרעשקע.
- סימער פֿאַר אַ ביסל מינוט מער, אָדער פּונקט ביז די מיטבאָלז זענען האַלב דורך.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און דינען איבער ספּאַגעטי אָדער אנדערן מאַקאַראָנען פון דיין ברירה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 329 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 56 מג |
| סאָדיום | 669 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |