פאַרבייַסן פון דער מדבר - ווילד באַנאַנאַ יוקאַ פרוכט
די באַנאַנע יוקאַ פאַבריק האט אַ לאַנג געשיכטע פון נוצן צווישן מערב נאַטיווע אמעריקאנער שבטים. די רוץ זענען געניצט פֿאַר זייף און די בלעטער מאַכן ויסגעצייכנט קאָרדאַדזש. אבער איר וויסן מיר, איך בין אינטערעסירט אין די זיס, געשמאַק באַנאַנע יוקאַ פרוכט!
ערשטער, צו זיין קלאָר: יוקאַ און יוקאַ זענען נישט די זעלבע זאַך. יוקאַ איז די עסן וואָרצל פון די קאַססאַוואַ פאַבריק און יוקאַ איז אַ פאַבריק אין די אַגאַווע משפּחה, קאַמאַנלי געניצט ווי אַ לאַנדשאַפט פאַבריק אין טרוקן קליימיץ.
יוקקאַס זענען טריקעניש טאָלעראַנט, זאַפטיק געוויקסן, און בשעת זיי זענען געבוירן אין דער מדבר, איר קענען וואַקסן יוקאַ באַקקאַטאַ אין פילע קליימיץ. עס איז שווער צו זאָנע 6 און וואַקסן בעסטער מיט פול זון און אַ שנעל דריינינג, זאַמדיק באָדן.
באַנאַנאַ יוקאַ איז אַזוי געהייסן ווייַל עמעצער (וואס קלאר איז נישט ווערינג ברילן) געדאַנק די פרוכט געקוקט ווי bananas. ווען צייַטיק, די פרוכט איז 2-3 אינטשעס לאַנג און מיטל גרין. שטרענג, בלוי-גרין פאָולידזש באַד מיט קערלערד פייבערז מאַכן עס אַטראַקטיוו אַפֿילו ווען די געוויקס איז נישט אין בליען. די בלום שטריקן פון באַנאַנע יוקאַ זענען דרייַ און פינף פֿיס הויך און פּראָדוצירן אַ געדיכט ספּייק פון גרויס, העל ווייַס בלומען. עס איז אַן ימפּרעסיוו פאַבריק אַפֿילו אויב איר טאָן נישט וועלן עס צו עסן.
דעפּענדינג אויף דיין פּלאַץ, באַנאַנע יוקקאַ פרוכט ריפּענס אין פרי צו מיטן פאַלן. ווייַל די פרוכט איז גרין, איר קענען נישט אָפענגען אויף זייַן פֿאַרב צו וויסן ווען עס ס צייַטיק. אַנשטאָט, געבן עס אַ מילד קוועטשן; עס ס צייַטיק ווען די פרוכט גיט אַ ביסל אונטער מילד דרוק.
עס זאָל זיין ווייך אָבער נישט מושי. איר קענען אָדער קלייַבן יעדער באַנאַנע יוקאַ פרוכט ינדיווידזשואַלי אָדער שנייַדן די סטעם אַז כאָולדז די גאנצע קנויל פון פרוכט נאָר אויבן ווו עס ימערדזשיז פון די בלעטער.
יעדער פרוכט כּולל א פּלאַץ פון זאמען; דאָס איז באשטימט ניט עפּעס צו פּונקט קנאַל אין דיין מויל און עסן גאַנץ.
די רוי פרוכט איז עסן און אַ ביסל זיס, אָבער די נאַטירלעך זיסקייַט פון די פרוכט איז ינטענסאַפייד דורך היץ, וואָס אויך סאָפאַנז די פרוכט און מאכט עס גרינגער צו אַרבעטן מיט.
ווי צו נוצן באַנאַנאַ יוקאַ פרוכט
צו צוגרייטן די פּאַפּ, וואַשן די פרוכט און פאַרשפּרייטן עס אויף אַ באַקינג בלאַט. בראָטן בייַ 400 ף פֿאַר 20-30 מינוט, אָדער ביז די פרוכט איז גרינג צו דורכשטעכן מיט אַ שפּיצל, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די ויוון. ווען די פרוכט האט קולד גענוג צו פאַרבינדן, ציען עס באַזונדער דורך פּושינג אין די דנאָ פון די פרוכט מיט דיין גראָבער פינגער און פּילינג צוריק די סעקשאַנז.
יעדער פרוכט האט דרייַ סעקשאַנז, און יעדער פון זיי כּולל אַ טאָפּל שורה פון גרויס, שוואַרץ זאמען. איך געפרואווט פליסנדיק די האַלב פרוכט דורך אַ שפּייַז מיל און די רעזולטאַטן זענען כילעריאַס. שוואַרץ זאמען זענען ממש פלאַנג דורך די לופט, פּינגינג אַוועק קאַבאַנאַץ און קאַונערטאַפּס. עס ס 'פיל גרינגער צו שפּאַלטן די פרוכט עפענען מיט דיין פינגער, דעמאָלט ויסשיידן די זאמען און די פייבערז וואָס האַלטן זיי אין פּלאַץ. בשעת איך ווע געהערט די זאמען קענען זיין דאַר און ערד אין מעל, איך האב נישט געפרוווט אַז נאָך. איך טאָסט מיין זאמען אויס אין די באַקיאַרד, כאָופּינג צו אָנהייבן מיין אייגן גערעטעניש פון באַנאַנע יוקאַ אין שטוב.
די ראָוסטיד פרוכט איז אַנבאַליוואַבלי זיס. ווי אַ פּיעטע, עס מאכט אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל, ענלעך צו applesauce אָבער מיט זייַן אייגן יינציק טאַם.
איר קענען אויך רעפטל עס אַרויף און נוצן עס ווי אַ פּיראָג פילונג אָדער מאַכן אַ ומגעוויינטלעך ויסקער. פּרובירן עס אָן קיין נאָך סוויטאַנער .... עס ס געשמאַק אַלע אויף זייַן אייגן.