א סמאָוקט אַקסל איז אויך באקאנט ווי אַ פּיקניק שינקע אָדער סמאָוקט כאַזער באַט. א סמאָוקט אַקסל קענען זיין בוילד, ראָוסטיד, אָדער בייקט ניצן קיין רעצעפּט פֿאַר גאָר האַלב שינקע.
ניצן אַ פּאַמעלעך קוקער, אַ סמאָוקט אַקסל קענען אויך זיין געניצט צו מאַכן געשמאַק פּולד שינקע סאַמוויטשיז , און לעפטאָוווערז מאַכן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו סקאַלאַפּט אָדער ראָוסטיד פּאַטייטאָוז , סופּס, יי קיילים, בינז אָדער שוואַרץ-ייד פּיז, און מאַקאַראָנען און קעז קאַססעראָלעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 פונט סמאָוקט כאַזער פּלייצע (פּיקניק שינקע, גאָר האַלב)
- אָפּטיאָנאַל: 1 צו 2 טייבאַלספּונז גאַנץ קלאָוועס
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/4 cup molasses
- 1/4 לעפעלע צימער
- 1/8 לעפעלע ערד אָלספּייס
- 1/8 לעפעלע ערד ינגבער
- אָפּטיאָנאַל: אַנאַנאַס סלייסיז
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען קיין פּאַקינג מאַטעריאַל פון די כאַזער בראָטן, אַרייַנגערעכנט אַ קלאָר פּלאַסטיק שטיק וואָס קען זיין אַטאַטשט צו די סוף פון די ביין.
- שטעלן די בראָטן אין אַ גרויס לאַגער אָדער האָלענדיש ויוון און דעקן מיט וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען פֿאַר וועגן 1 1/2 שעה, אָדער ביז ווייך. דריינג געזונט.
- היץ די ויוון צו 325 ף (165 C / גאַס 3).
- שורה אַ גרויס, פּליטקע באַקינג פּאַן אָדער ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן.
- קערפאַלי אַריבערפירן די בראָטן צו די צוגעגרייט באַקינג פּאַן, פעט זייַט אַרויף.
- ניצן אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די שיכטע פון פעט פון די כאַזער. אַראָפּוואַרפן די פעט.
- כעזשבן די כאַזער אין אַ דימענט מאָדעל. די קאַץ זאָל זיין וועגן 1/4-אינטש טיף.
- אויב געוואלט, שטיפט די שינקע מיט גאַנץ קלאָוועס, איינער אין די צענטער פון יעדער דימענט.
- אין אַ קליין שיסל, צונויפגיסן צוקער מיט מאַלאַסאַז און בשמים; באַרשט די שפּיץ פון די כאַזער.
- באַקן די סמאָוקט כאַזער בייַ 325 ° פֿאַר 20 מינוט. באַרשט די אַרויס פון די שינקע מיט די רוען ספּייסט מאַלאַסאַז געמיש און באַקן פֿאַר 25 מינוט מער, אָדער ביז די שינקע איז נייסלי גלייזד. אויב איר ווילן, שטעלן אַ ביסל אַנאַנאַס סלייסיז איבער די שינקע בעשאַס דעם לעצטע 25 מינוט.
- צו ברוין די שפּיץ פון די גלייז אַ ביסל מער, לייגן עס אונטער די ברוילער פֿאַר 5 אָדער 10 מינוט.
עקספּערט עצות
- אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון לעפטאָוווערז, איר ניטאָ אין גליק, ווייַל עס זענען אַזוי פילע מילז איר קענען מאַכן מיט לעפטאָוווער שינקע. ניצן די לעפטאָוווער געהאַקט אָדער שרעדיד שינקע אין קאַססעראָלעס, אין אַ קוויטשע , אָדער אין די האַש , אָדער דינען עס מיט פרישטיק היים פרייז.
- א באָנאַלד סמאָוקט אַקסל קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון די ביין-אין מאַכנ אַ פּיקניק.
- סטאָר די לעפטאָוווערז אין אַ באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 3-5 טעג, אָדער די טאָג און די דאַטע פון די קאַנטיינער און פרירן די שינקע פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1023 |
| גאַנץ פאַט | 49 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 22 ג |
| קאַלעסטעראָל | 393 מג |
| סאָדיום | 6,960 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 107 ג |