סינקאָ דע מייַאָ, טגיף, קיקינג צוריק אויף אַ רילאַקסינג זומער טאָג - די ביסט נאָר אַ ביסל געדאנקען וואָס קומען צו גייַסט ווען מיר טראַכטן וועגן מיקסינג אַרויף אַ פּעקל פון מאַרגאַריטאַס. בשעת איר קענען ניט פאַלן מיט די נאָרמאַל קאָמבינאַציע פון זויער מישן , טאַקילאַ, און מאַראַנץ ליקער, עס זענען פילע וועגן צו נעמען דעם קלאַסיש קאָקטייל צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה.
זאל ס אָנהייבן מיט די באַזע ינגרידיאַנט: זויער מישן. סטאָר-געקויפט זויער מיקס מעשים אין אַ קניפּ, אָבער ווען איר ווילן צו ציען אויס אַלע די סטאַפּס, כאָוממייד זויער מישן איז דער וועג צו גיין, און אויך ווערט די שטייַגן פּלאַנירונג. עס ס גרינג צו מאַכן, און קענען זיין געטאן פאָרויס פון צייַט.
מאַכן דיין אייגן זויער מיקס אויך מיטל איר קענען באַקומען שעפעריש מיט די קוילעלדיק טאַם פון דיין מאַרגאַריטאַ, ינפיוזינג עס מיט פריש הערבס, בשמים, אָדער אפילו סוואַפּינג אויס עטלעכע פון די לייַם זאַפט פֿאַר עפּעס מער ספּעציעל-געשעעניש ווערט, ווי בלוט אָראַנדזשאַז .
אין דעם ווערסיע, מיר סטייד אמת מיט לייַם זאַפט, אָבער דזשאַזזד זאכן אַרויף דורך ינפיוזינג די זויער מישן מיט פריש דזשאַלאַפּע ñאָס. די מישן קענען זיין צוגעגרייט אַרויף צו איין וואָך אין שטייַגן, דעמאָלט סטאָרד אין אַ טייטלי געחתמעט סלוי אין די פרידזש (האָפּקען גלייַך צו שריט 2 אויב איר מאַכן די זויער מישן פאָרויס פון צייַט).
אַנשטאָט די געוויינטלעך געזאָלצן רימד ברילן, אַ קאָמבינאַציע פון צוקער, זאַלץ, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ ינשורז דיין מאַרגאַריטאַ שטייט אויס צווישן אַ ים פון איבערגעפירט קאַקטיילז. טשילי פעפער קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר אַ עקסטרע בריק.
און טאָן ניט פאַרגעסן די פינישינג פאַרבינדן-די גאַרניש. אַ אַנאַנאַס דזשאַלאַפּע ã אָ מאַרגאַריטאַ וואָלט נישט זיין גאַנץ אָן אַ אַנאַנאַס וועדזש, אָבער מיר האָבן אויך אַרייַנגערעכנט אַ טייַוולאָניש טוויסט מיט געצוקערט דזשאַלאַפּע ñאָס. איר זאל וועלן צו טאָפּל אַרויף אויף דעם טייל פון דעם רעצעפּט, ווי זיי זענען אַ שיין אַדיקטיוו, אָלבייט געווירציק, פֿאַרבייַסן, און גרויס לייגן אין פֿאַר סאַלאַדס. אויב איר זענט געדריקט פֿאַר צייַט, סלייסט, פריש דזשאַלאַפּע ñ אָ אַרבעט געזונט אויך, אָבער די קאַנדיד אָנעס זענען אַ שפּאַס אַקסעסערי צו אַ זיס, רויך קאָקטייל זיכער צו ימפּאָנירן פריינט און משפּחה בייַ דיין ווייַטער צונויפקום.
וואָס איר דאַרפֿן
- Candied Jalapeño:
- 1 גאַנץ דזשאַלאַפּעאָ (פריש)
- 1 1/2 טיספּונז צוקער
- 1 לעפעלע וואַסער
- Jalapeño Simple Syrup:
- 1 גאַנץ דזשאַלאַפּעאָ (פריש)
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1/4 טעפּל לייַם זאַפט
- 1/4 cup cup water
- געווירציק שוגער ראַם:
- 1 לעפעלע צוקער
- 1/2 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
- 1/8 לעפעלע סמאָוקט פּאַפּריקאַ
- 1 לייַם וועדזש
- אַנאַנאַס דזשאַלאַפּע ã אָ מאַרגאַריטאַ:
- 1/4 טעפּל ונסוועעטענעד אַנאַנאַס זאַפט
- 3/4 גלעזל / 6 אונסעס טאַקילאַ
- 1/4 טעפּל / 4 ounces קאָינטרעאַו
- גאַרניש: 4 אַנאַנאַס וועדזשאַז
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן איינער דזשאַלאַפּע ñ ן אין דין סלייסיז. קאַמביין 1 1/2 טיספּונז צוקער מיט 1 לעפעלע פון וואַסער אין אַ קליין, ניט-שטעקן סקילאַט. היץ איבער מיטל פלאַם ביז צוקער איז צעלאָזן, און די מיקסטשערז איז לייטלי גאָלדען. לייג די דזשאַלאַפּענאָ סלייסאַז, און קאָכן, שאַקינג די פּאַן אָפט ביז פּעפּערז זענען גאָר קאָוטאַד, און די סירעפּי געמיש איז טיף גילדענע, 1-2 מינוט. ניצן אַ גאָפּל, אַריבערפירן די דזשאַלאַפּע ñאָס צו אַ פּאַרמעט-ליינד טעלער.
- שפּאַלטן די רוען דזשאַלאַפּע ñ אָ אין העלפט. לייג עס צו אַ קליין טאָפּ מיט 1/4 טעפּל צוקער, לייַם זאַפט, און 1/4 טעפּל וואַסער אין אַ קליין טאָפּ איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן היץ צו נידעריק, און מליען ביז צוקער איז גאָר צעלאָזן, וועגן 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון בורנער, און לאָזן קילן גאָר. אַראָפּוואַרפן די דזשאַלאַפּע'נאָ ברעקלעך.
- אין אַ פּליטקע שיסל אָדער קליין שיסל, פאַרבינדן די רוען לעפעלע פון צוקער, זאַלץ, און סמאָוקט פּאַפּריקאַ.
- ניצן די לייַם וועדזש צו לאַקכענען אַרום די קאַנט פון פיר ראַקס ברילן. טונקען די רימז אין די פּאַפּריקאַ-צוקער-זאַלץ געמיש, שאַקינג אַוועק קיין וידעפדיק.
- פּלאָמבירן אַ קאָקטייל שאַקער מיט אייז. לייג די לייַם-דזשאַלאַפּיננאָ סירעפּ, אַנאַנאַס זאַפט, טאַקילאַ, און קאָינטרעאַו. שאָקלען ביז בעאַדס פון שווייס פאָרעם אויף די אַרויס פון די שייקער.
- פּלאָמבירן די ברילן מיט ייַז קיובז. טיילן דעם קאָקטייל צווישן די ברילן. גאַרניש יעדער מיט אַ אַנאַנאַס וועדזש און אַ ביסל ברעקלעך פון קאַנדיד דזשאַלאַפּענאָ. דינען מיד.