דעם טערפּקע פֿעיִקייטן אַ זיס, קרומבלי סקאָרינקע אָנגעפילט מיט וועלוואַטי גלאַט וואַניל פּאַסטעך, אַלע טאַפּט מיט יאַמ - פראָז, פרוכט פֿאַר אַ רעפרעשינג מייַכל. דער טאַרט געבעקס איז די מערסט צייַט-קאַנסומינג טייל פון די רעצעפּט, אָבער עס איז נישט אָפט קאָמפּליצירט צו מאַכן אויב איר האָבן די רעכט מכשירים און ינגרידיאַנץ.
צו ראַטעווען אַ ביסל צייַט, איר קענען קלייַבן צו פאָרן די געבעקס פון קראַצן און קויפן פאַר - געמאכט טאַרץ אָדער פאַרבייַסן שעלז, אָבער מאַכן זיכער איר לייענען קיין ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג, ספּעציעל אויב די טאַרץ זענען פאַרפרוירן.
וואָס איר דאַרפֿן
- Tart Pastry :
- 1 1/4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 שטעקן (1/2 טעפּל) קאַלט פּוטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך
- 3 טייבאַלספּונז ייַז וואַסער
- 1/2 לעפעלע
- לימענע זעסט
- Vanilla Custard :
- 3/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- יאָוקס פון 2 גרויס עגגס
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך
- 1 1/2 טיספּונז ריין וואַניל עקסטראַקט
- פרוכט טאַפּינג :
- 3 צו 4 טעפּלעך סלייסט פריש פרוכט אַזאַ ווי סטראָבעריז, פּיטשאַז, נעקטאַרינעס, מאַנגאָאָוז אָדער בעריז
- 1/4 טעפּל אַפּריקאָס ייַנגעמאַכץ, צעלאָזן
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן דעם געבעקס אין עסנוואַרג פּראַסעסער: פּראָצעס די מעל און פּוטער ביז פּראָסט ברעקלעך פאָרעם. מיט דעם מאָטאָר פליסנדיק, לייגן די וואַסער, לימענע שאָלעכץ און זאַפט דורך די פיטער רער און פּראָצעס ביז די טייג בלעטער די זייטן פון די שיסל.
- צו מאַכן דעם געבעקס דורך האַנט: שטעלן די מעל אין אַ מיטל שיסל. שנייַדן אין די פּוטער מיט אַ געבעקס בלענדער אָדער צוויי נייווז ביז די געמיש ריזעמבאַלז פּראָסט ברעקלעך. לייג די וואַסער, לימענע שאָלעכץ און לימענע זאַפט. סטיר ביז די טייג כאָולדז צוזאַמען.
- זאַמלען די טייג אין אַ פּילקע, פלאַטאַן, ייַנוויקלען אין וואַקסעד פּאַפּיר און ריפרידזשערייט פֿאַר 30 מינוט. אָדער פּונקט ביז פעסט גענוג צו ראָולד זיך. אויב נישט ניצן מיד, ייַנוויקלען מיט פּלאַסטיק און פרידזשידער אַרויף צו דרייַ טעג אָדער פרירן אַרויף צו דרייַ חדשים.
- פּרעסן די טאַרט טייג יוואַנלי אין די דנאָ און אַרויף די זייטן פון אַ נייַן- אָדער 10-אינטש טערפּקע פּאַן מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ. פריז פֿאַר 20-30 מינוט ביז זייער פעסט. היץ די ויוון צו 425 ° F. שפּאַלטן די דנאָ פון די טאַרט שאָל אין איין אינטש ינטערוואַלז מיט אַ גאָפּל. שורה סנאַגלי מיט פאַרמייַדן. באַקן 12-15 מינוט ביז סקאָרינקע איז באַשטימט און נאָר אָנהייבן צו ברוין. אַראָפּנעמען פאַרמייַדן און באַקן ביז סקאָרינקע איז גאָלדען ברוין, 10-12 מינוט מער. שטעלן די קראַסט אויף אַ דראָט געשטעל און קיל גאָר.
- דערווייַל, מאַכן די קאַסטערד . אין אַ מיטל פאַן, מישן די צוקער, מעל, און זאַלץ. וויסק אין די מילך ביז גלאַט. (מאך זיכער אַז די כוויסק ריטשאַז די עקן פון די פּאַן.)
- ברענגען צו אַ מילד קאָכן איבער מיטל היץ, און ווהיסקינג קעסיידער, קאָכן פֿאַר פיר-פינף מינוט ביז די געמיש טיקאַנז. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. אין אַ קליין שיסל, וויסק די יי יאָוקס. ביסלעכווייַז וויסקאַס אין וועגן איין גלעזל הייס-מילך געמיש. גיסן די יי יאָוק געמיש אין די פאַן און, ווהיסקינג קעסיידער, מליען פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַ ביסל טיקער. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
- לייג די פּוטער און וואַניל, און גערודער ביז די פּוטער איז צעלאָזן. שפּאַנונג די קאַסטערד דורך אַ פייַן זיפּ שטעלן איבער אַ מיטל שיסל. שטעלן פּלאַסטיק ייַנוויקלען גלייַך אויף די ייבערפלאַך פון די קאַסטערד צו האַלטן אַ הויט פון פאָרמינג. פרידזשידער ביז קיל, אַבט 1 שעה.
- צו אַסעמבאַל: סטיר די קאַסטערד און פאַרשפּרייטן אין די צוגעגרייט סקאָרינקע. Top מיט די פריש פרוכט. באַרשט די פרוכט מיט די ייַנגעמאַכץ. דינען דעם טערק רעכט אַוועק אָדער פרידזשידער אַרויף צו 24 שעה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 412 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 157 מג |
| סאָדיום | 424 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |