רייַז פּילאַפס - אויך באקאנט ווי פּילאַו, פּערלאָאָ, און פּילאַוו - געווארן פאָלקס אין די סאָוטהערן שטאַטן ווייַל פון די רייַז גערעטעניש. די געווירץ האַנדל האט אַ השפּעה ווי געזונט, ווי פילע פּילאַפס זענען געמאכט מיט די דערצו פון קערי פּודער.
דאס סיזאַנד פּילאַף (אָדער פּילאַו) איז אַ פלייווערפאַל געמיש פון שרימפּ, רייַז און בייקאָן. פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע געהאַקט ציבעלע צו די סקילאַט צוזאַמען מיט די סעלדעריי און גלאָק פעפער פֿאַר עקסטרע טאַם. מושראָאָמס זענען ויסגעצייכנט אין דער רעצעפּט ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך שרימפּ (גרויס)
- 6 סטריפּס בייקאָן
- 1 טעפּל לאַנג קערל רייַז (ונקאָקקעד)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער מער, צו טעם)
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 1/2 טעפּל געהאַקט סעלדעריי
- 1/4 טעפּל געהאַקט גלאָק פעפער
- קאָשער זאַלץ און פעפער צו טעם
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפל מעל
ווי צו מאַכן עס
- אַראָפּנעמען די שעלז פון די שרימפּ. מיט אַ קליין, שאַרף מעסער, מאַכן אַ פּליטקע שנייַדן אַראָפּ די צוריק פון יעדער שרימפּ. ציען אויס די טונקל וועינס אָדער נוצן די שפּיץ פון די מעסער צו קאָאַקס די אָדער זיך. שווענקען די שרימפּ אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און שטעלן זיי אין אַ שיסל. אָפּרוען די קלינד שרימפּ ביז איר גרייט צו קאָכן זיי.
- אין אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ, פּרעגלען די בייקאָן ביז קרוכלע. אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן; צעברעקלען און שטעלן באַזונדער.
- קאָכן די רייַז לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס, צולייגן די בייקאָן דריפּפּינגס צו די קוקינג וואַסער.
- אין אַ שווער סקאַלעט אָדער פאַן איבער מיטל היץ, צעלאָזן פּוטער מיט די גרינס בוימל.
- ווען די פּוטער און ייל זענען הייס און סיזאַלינג, לייגן די געהאַקט סעלדעריי און גלאָק פעפער. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז זיי זענען ווייך, וועגן 5 מינוט
- אַראָפּנעמען די שרימפּ פון די פרידזשידער. דריזזלע די שרימפּ מיט וואָרסעסטערשירע סאָוס און דעמאָלט וואָרף מיט די מעל.
- לייג די שרימפּ צו די וועדזשטאַבאַלז אין די סקילאַט.
- קאָך און מליען פֿאַר וועגן 5 מינוט, ביז שרימפּ איז האַלב דורך. עס וועט קוקן ראָזעווע און אָופּייק ווען עס איז געטאן.
- לייג די האַלב רייַז און גערודער ביז געמיש איז געזונט בלענדיד. צייַט די שרימפּ און רייַז מיט זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק.
- לייגן מער פּוטער, אויב געוואלט, און לייגן די קראַמבאַלד בייקאָן. קאָך צו צונויפגיסן און דינען הייס.
עקספּערט עצות
- פֿאַר אַ נידעריק קאַרב ווערסיע, פאַרבייַטן די האַלב רייַז מיט פּשוט סטימד אָדער סאָטיד בלומענקרויט "רייַז".
- לייגט וועגן 1/4 גלעזל צו 1/2 גלעזל פון געהאַקט ציבעלע אָדער גרין ציבעלע, צו די סקעלעט צוזאמען מיט די סעלדעריי און גלאָק פעפער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 258 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 370 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |