איינער פון די כסימע פודז פון האַרבסט איז קאַראַמעל apples אָבער וואָס נישט קאַראַמעל פּערז? אַז קרוכלע, פרוכט פראָסט איז גאנץ מיט אַ ספּונפול פון סאָלטיד קעראַמאַל אַזוי עס מאכט זינען צו נאָר טונקען זיי אין. און אויב איר זוכט פֿאַר אַ שיין פּרעזענטירונג, גאָרנישט גאַנץ ביץ די כבוד פון בישליימעס שייפּט פּערז. לאָזן די סטעמס אויף פֿאַר דיפּינג אויך און איר קענען ויסמייַדן בעת צו שטעלן אַ שטעקן.
פּונקט ווי פעסט, טערפּקע גרינז סמיט apples זענען ידעאַל פֿאַר ניצן אין קאַראַמעל עפּל רעסאַפּיז, באָסק אָדער אנדערע באַרנע ווערייאַטיז זענען בעסטער פֿאַר דעם.
ווי פֿאַר די קאַראַמעל סאָוס זיך, אויב דיין בלויז דערפאַרונג איז מיט די דזשאַררעד ייַז קרעם טאַפּינגז פון די קראָם אָדער דיין היגע ייַז קרעם סאַלאָן, איר 'רע פעלנדיק אַ מייַכל. די סאָסיז ביסט זיס, אָבער ניט זייער טשיקאַווע. אָבער, דורך מאַכן דיין אייגן, איר מאַכן אַ טיף טיף טאַם צו די האַלב צוקער, וואָס איר וועט נישט געפֿינען אין אַ סלוי. אַדדינג אַ ברייטהאַרציק געצייַג פון ים זאַלץ העלפט וואָג די טאַם און טאָן די האַרב סוויץ. און איר קענען אויך ווייַטער קאַסטאַמייז עס מיט די דערצו פון בשמים און הערבס פֿאַר יינציק טאַם קאַמבאַניישאַנז. צימערינג וואָלט זיין אַ נאַטירלעך אויב איר ניטאָ דיפּינג apples, אָבער די ינטענסלי עראַמאַטיק גערוך פון קאַרדאַמאָם נעמט עס צו אַ העכער מדרגה.
א געוויינטלעך געווירץ אין אינדיאַנישער און מיטל מזרח קוקינג, גרין קאַרדאַמאָם האט אַ סיטרוסי, געווירציק, פלאָראַל אַראָמאַט וואָס איז געניצט אין זיס און סייווערי רעסאַפּיז. עס מאכט די ספּעציעל קאַראַמעל פּערז ספּעציעל ספּעציעל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל צוקער
- 1 1/4 טעפּלעך שווער קרעם, אין צימער טעמפּעראַטור אָדער אַ ביסל וואָרמד אַרויף
- 1 לעפל ונסאַלטעד פּוטער
- 1/2 לעפעלע ערד קאַרדאַמאָם
- ים זאַלץ צו טעם
- 4 פּערז, געוואשן און קאָרעד
ווי צו מאַכן עס
- לייג די גלעזל פון צוקער צו אַ שווער דנאָ טאָפּ און היץ אויף נידעריק ביז עס מעלץ און סטאַרץ צו לייט ברוין. פּרובירן צו אַנטקעגנשטעלנ זיך עס, ווי דאָס וועט מאַכן עס מער מסתּמא צו פאָרעם לאַמפּס. דו זאלסט נישט לאָזן עס אַנאַטענדיד ווייַל עס קענען ברענען געשווינד.
- אַמאָל די צוקער איז באַבלינג און אַ זייער ליכט גאָלדען ברוין, גיסן אין די שווער קרעם. באַמערקונג אַז די געמיש וועט בלאָז אַרויף. אָנהייבן סטערינג עס ביז די קרעם איז גאָר ינקאָרפּערייטיד און דעמאָלט קאָך אין די פּוטער. איר קען געפֿינען אַז די געמיש האט שווער לאַמפּס. נאָר פאָרזעצן סטערינג, זייער נידעריק היץ, ביז זיי צעשמעלצן און איר האָבן אַ גלאַט סאָוס.
- קרייזן אין די קאַרדאַמאָם און צייַט מיט ים זאַלץ צו געשמאַק.
- וואַשן און טרוקן די פּערז. ניצן אַ קאָרער צו באַזייַטיקן די זאמען פון די דנאָ פון די באַרנע. ניצן די סטעם, טונקען די באַרנע אין די וואַרעם קאַראַמעל סאָוס ביז גאָר קאָוטאַד. אָרט אויף אַ געשטעל צו כאַפּן די דריפּס און לאָזן צו פאַרגליווערן. אויב איר האָט קיין לעפטאָוווער קאַראַמעל סאָוס, קראָם עס אין אַ לידד סלוי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 604 |
| גאַנץ פאַט | 30 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 19 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 92 mg |
| סאָדיום | 98 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 87 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |