דעם רעצעפּט פֿאַר סערביש שאָקאָלאַד טאָרט ( טאָרטאַ קאָקאָלאַדאַ) איז אַ פייַכט, רייַך שטיקל אָפט געדינט פֿאַר ניטל , יסטער, סלאַוואַס און אנדערע ספּעציעל מאל. די פיינלי ערד ניסלעך געבן די שטיקל לייַערס עקסטרע נעץ.
מאַראַסטשינאָ קאַרש ליקער ( ראָסאָלדזש אין קראָאַטיש) קענען זיין מוסיף. דעם ביטטערסוועאַר, קלאָר ליקער, פלייווערד מיט מאַראַסקאַ טשעריז פון דאַלמאַטיאַ און צאָפנדיק איטאליע, איז געמאכט מיט די קראַשט קאַרש פּיץ, געבן עס אַ מאַנדל טאַם, און האָניק. נאָך יידזשינג, צוגעגעבן צוקער. א פאָלקס סאָרט איז לוקסאַרדי.
מאָקער: Rosa Rajkovic, Bon Appétit magazine, יולי 1982, p. 82, געוויינט מיט דערלויבעניש.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 6 אונסעס (1 1/2 סטיקס) סאָפאַנד פּוטער
- 2/3 טעפּל צוקער
- 9 גרויס עגגס, אפגעשיידט
- 5 ounces צעלאָזן און אַ ביסל קולד סעמיסוועעט שאָקאָלאַד
- 2 טעפּלעך ערד (ניט געהאַקט) וואָלנאַץ
- 1/3 גלעזל פייַן טרוקן ברויט ברעקלעך
- 2 טייבאַלספּונז מילך
- פֿאַר די פילונג:
- 1 גלעזל קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 4 גרויס געשלאגן יי יאָוקס
- 1/4 טעפּל מילך
- 1 לעפעלע וואַניל
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַסטשינאָ קאַרש ליקער (אַפּשאַנאַל)
- 4 ounces (1 שטעקן) סאָפאַנד פּוטער
- 3 ounces צעלאָזן און אַ ביסל קולד סעמיסוועעט שאָקאָלאַד
- פֿאַר די גלייז:
- 1 ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד
- 1 לעפל פּוטער
- 1 גלעזל קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער
- 1 לעפעלע וואַניל
- 2-4 טייבאַלספּונז בוילינג וואַסער
- געהאַקט וואָלנאַץ פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די שטיקל: קאָוט 3 (8-אינטש) קייַלעכיק באַקינג פּענס מיט קוקינג שפּריץ. היץ ויוון צו 350 דיגריז. אין אַ גרויס שיסל, קרעם פּוטער און 2/3 טעפּל צוקער. לייג יי יאָוקס און קלאַפּן ביז גלאַט. לייגן צעלאָזן, קולד שאָקאָלאַד, ווידער ביטינג ביז גלאַט. קאַשע אין ניסלעך, ברויט ברעקלעך און מילך.
- אין אַ באַזונדער מיטל שיסל, צעטל די יי ווייץ ביז גראָב. סטיר 1/3 יי ווייץ אין שאָקאָלאַד טייג צו לייטאַן די געמיש. דעמאָלט פאַרלייגן אין רימיינינג 2/3 יי ווייץ טריינג נישט צו דיפלייט דעם באַנד. טיילן די זעלבע מיט די 3 צוגעגרייט פּאַנס און באַקן 15 מינוט אָדער ביז אַ ציינשטעקן ינסטאָלד אין צענטער קומט אויס ריין. קיל אין פּאַנס 10 מינוט, דעמאָלט קער אויס אַנטו דראָט ראַקס צו קילן גאָר.
- צו מאַכן די פילונג: ווהיסק צוזאַמען 1 גלעזל קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער מיט מעל און פאַרבינדן עס מיט 4 יי יאָוקס און 1/4 טעפּל מילך אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל. אָרט איבער היץ און קאָך קעסיידער ביז געמיש איז דיק. דאָס קען נעמען עטלעכע מאָל. לייגן וואַניל און ליקער אויב ניצן. אַראָפּנעמען פון היץ און אָרט אין אַ ייַז-וואַסער וואַנע צו קילן גאָר, סטערינג טייל מאָל.
- אין אַ מיטל שיסל, קרעם 4 ounces סאָפענעד פּוטער מיט 3 ounces צעלאָזן, קולד שאָקאָלאַד. לייגן קולד יי געמיש צו שאָקאָלאַד און צעטל ביז גלאַט. צו אַסעמבאַל, שטעלן אַ קאָאָלינג געשטעל איבער אַ בלאַט פּאַן צו כאַפּן קיין דריפּס פון די גלייז. אָרט 1 שטיקל שיכטע אויף די געשטעל און פאַרשפּרייטן שפּיץ מיט 1/2 די פילונג. אָרט אַ צווייט שטיקל שיכטע איבער דעם און פאַרשפּרייטן די שפּיץ מיט רימוווינג פילונג. אָרט לעצטע שטיקל שיכטע אויף שפּיץ.
- צו מאַכן די גלייז: אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל, צעלאָזן ונסקרעאַטעד שאָקאָלאַד און 1 לעפל פּוטער. מישן אין 1 גלעזל קאָנפעקטיאָנערס 'צוקער און 1 לעפעלע וואַניל ביז קרומבלי. לייג גענוג בוילינג וואַסער צו מאַכן אַ שמעקנדיק גלייז. גיסן גלייך איבער די פארזאמלט טאָרט, מאכן זיכער די זייטן זענען באדעקט. דרוק געהאַקט וואָלנאַץ אין די זייַט פון די טאָרט. זאָל טאָרט שטעלן גאָר איידער טראַנספערינג מיט צוויי מעטאַל ספּאַטשולז צו אַ געדינט טעלער.
מאָקער: Rosa Rajkovic, Bon Appétit magazine, יולי 1982, p. 82, געוויינט מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 574 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 177 מג |
| סאָדיום | 205 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 45 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |