וואָס איז מאָנאָסאָדיום גלוטאַמאַטע אָדער מסג?

וואָס איז די געווירץ וויסן ווי מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט, בעסער באקאנט ווי מסג? עס איז אויף די פירמע פון ​​פילע שפּייַזקראָם פּראָדוקטן און אין פיל פון די עסנוואַרג מענטשן עסן בייַ שנעל-עסנוואַרג און זיצן-אַראָפּ רעסטראַנץ, אָבער ווייניק מענטשן וויסן וואָס עס פאקטיש איז און וואָס עס איז געניצט פֿאַר.

About MSG

מגג, אַ ווייַס מאַכט, איז אַ קאַמאַנלי געוויינט עסנוואַרג געווירץ פון גלוטאַמיק זויער, אַן אַמינאָ זויער געפונען געוויינטלעך אויף ערד, אַזאַ ווי אין יאַמ - גראָז, צוקער ביץ, קאַשע גלוטאַנז, און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז.

כאָטש עס האט קיין פאַקטיש טאַם פון זייַן אייגן, MSG זייער ענכאַנסיז דער טעם פון סייווערי פודז וואָס אַקאַונץ פֿאַר זייַן שווער נוצן. מסג איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין אַסיאַן רעסאַפּיז . מסג איז געפונען אין דער געווירץ דורכגאַנג פון רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז; אַ פּראָסט אמעריקאנער סאָרט נאָמען MSG פּראָדוקט איז אַק'ענט.

ווו איר וועט געפֿינען מסג אין פוד

חוץ אַז באַפרייַען כינעזיש ויספאָרשן, איר וועט מסתּמא געפֿינען MSG אין רובֿ פּראַסעסט פודז. טראַכטן פּאַטייטאָוז טשיפּס, טאָרטיללאַ טשיפּס, באַטאַלד סאַלאַט דרעסינגז, סאַלסאַ, פאַרפרוירן מילז, צווישן פילע אנדערע. עס זאל ניט זיין אויף די פירמע זינט די פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן טוט נישט דאַרפן מסג צו זיין ספּאַסיפיקלי ליסטעד. אָדער עס קען זיין גערופן עפּעס אַנדערש: הידראָאָלייזד פּראָטעין, אַוטאָלאָסעד הייוון, גלוטאַמיק זויער אָדער הייוון עקסטראַקט.

מסג איז אויך קאַמאַנלי געפונען אין וואָס איר סדר אין רעסטראַנץ. עס איז ספּעציעל פּראָסט בייַ שנעל-עסנוואַרג רעסטראַנץ - עס איז איינער פון די זאכן וואָס מאכט די הינדל פינגער און די פראנצויזיש פרייז טאַם אַזוי יאַמי.

אַלערדזשיק רעאַקטיאָנס: איז מסג סאַפע?

עטלעכע מענטשן ליידן וואָס זיי גלויבן צו זיין אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו MSG. זיי באַריכט אַז זיי דערפאַרונג אַ פאַרשיידנקייַט פון סימפּטאָמס וואָס אַרייַננעמען אַ קאָפּווייטיק, קאָפּשווינדל, פלאַשינג אָדער ברענען פון די הויט, נאַמנאַס, סוועטינג, פּאַלפּיטיישאַנז, עקל, קאַסטן ווייטיק און שוואַכקייַט.

די אַנעקדאָטאַל קליימז האָבן שוין געמאלדן זינט די 1960 ס, און זיי זענען גערופן די "MSG סימפּטאָם קאָמפּלעקס" אָדער מער טשיקאַווע, די "כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָמע," פֿאַר די פּרעוואַלאַנס פון MSG אין אַסיאַן עסנוואַרג.

וויסנשאפטלעכע ריסערטשערז וואָס לערנען די מעגלעכקייט צווישן די סימפּטאָמס און MSG זענען טרוקן, רעפּאָרץ יאַלע סייאַנטיפיק מאַגאַזין, אַ יאַליין אוניווערסיטעט, כאָטש זיי זאָגן אַז אַ קליין נומער פון מענטשן זאל האָבן אַ קורץ-טערמין אָפּרוף צו MSG. נאָך, MSG איז זיכער צו עסן, זאָגן די פדאַ, די וועלט געזונט ארגאניזאציע און די פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון ​​די פֿאַראייניקטע פֿעלקער.

אַזוי גיין פאָרויס און שאַרף אַראָפּ אַז טשאָוו מין און די קאַרטאָפל טשיפּס, ווי לאַנג ווי איר האָט נישט געליטן פון וואָס פילז ווי "כינעזיש רעסטאָראַן סינדראָמע."