אין דער מעלוכע פון זיסוואַרג געמאכט, די טערמין קריסטאַלליזאַטיאָן רעפערס צו די פאָרמירונג פון צוקער קריסטאַלז אין אַ צוקער סירעפּ. קריסטאַלליזאַטיאָן קענען פאַלן מיט דעם בייַזייַן פון איין ונינקאָרפּאָראַטעד צוקער קרישטאָל, און די ריזאַלטינג ענדערונג אין געוועב-פון גלאַט און פייַן צו לומפּי און גרייני-איז פּריקרע און אַנדיזייראַבאַל אין פילע זיסוואַרג.
פּודער צוקער סירעפּס בשעת בוילינג ינקעראַדזשאַז קריסטאַלליזאַטיאָן, וואָס איז וואָס פילע זיסוואַרג רעסאַפּיז רעקאָמענדירן איר נישט צו גערודער ביז די געהעריק טעמפּעראַטור איז ריטשט.
אנדערע מעטהאָדס פון אַוויידינג קריסטאַלליזאַטיאָן אַרייַננעמען פּאַטינג אַ דעקל אויף די פאַן בשעת בוילינג אַ סירעפּ (די פּאַרע פארלאנגט קאַנדאַנסיישאַן וואָס לויפט אַראָפּ די זייטן פון די פּאַן, פּרעווענטינג קריסטאַלז פון פאָרמינג אויף די פּאַן ווענט) אָדער וואַשינג אַראָפּ די זייטן פון די פאַן מיט אַ געבעקס באַרשט דיפּט אין וואַסער. קריסטאַלליזאַטיאָן קענען אויך זיין פּריווענטיד דורך אַדינג אַ ינטערפירינג אַגענט .