די גרויס טייסטינג בלובערי ריקאָטטאָ פּאַנקייקס זענען גאנץ פֿאַר אַ ספּעציעל פרישטיק אָדער בראַנטש, און זיי זענען גרינג צו צוגרייטן. ריקאָטאַטע קעז גיט זיי אַ ווונדערלעך געוועב און אַ קליין סומע פון מאַראַנץ זאַפט גיט זיי עקסטרע טאַם. און לייגן די מאַראַנץ פּינטעלע אויב איר נוצן פריש אָראַנדזשאַז.
דינען די טשערניצע פּאַנקייקס הייס מיט פּאַץ פון פּוטער. לייג מאַראַנץ וועדזשיז און די גרינג מאַראַנץ סירעפּ, אָדער דינען די פּאַנקייקס מיט דיין באַליבט סירעפּ פֿאַר אַ פאַביאַלאַס פרישטיק אָדער בראַנטש שיסל. אָרדער סירעפּ אָדער גאָלדען שטעקן סירעפּ זענען גוט ברירות.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 1/2 טייבאַלספּונז צוקער
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 1/2 טעפּל ריקאָטטאָ קעז
- 1 גרויס יי
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 1/3 טעפּל מילך
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 3/4 טעפּל בלובעריז (פריש)
- אָפּטיאָנאַללי: 1 - 2 טיספּונז מאַראַנץ פּעסט
- פֿאַר די מאַראַנץ סיראַפּ מיט בלועבערריעס:
- 2 טעפּלעך מאַראַנץ זאַפט
- 1/3 טעפּל צוקער
- 2 טיספּונז מאַראַנץ פּינטעלע
- 1 לעפל פּוטער
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1/4 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
אין אַ שיסל, פאַרבינדן די מעל מיט באַקינג פּודער, סאָדע, זאַלץ, און 1 1/2 טייבאַלספּונז פון צוקער. אין אנדערן שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די צעלאָזן פּוטער, ריקאָטטאָ קעז, יי, 1/2 גלעזל פון מאַראַנץ זאַפט, מילך, און 1/2 לעפעלע פון וואַניל. קאַמביין די נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ נאָר ביז געמישט. גענטלי קאָך אין די 3/4 גלעזל פון בלובעריז און 1 אָדער 2 טיספּונז פון מאַראַנץ פּעסט, אויב ניצן.
אין אַ סקעלאַט אָדער גרילדלע, היץ די גרינס בוימל איבער מיטל היץ.
לעפל אַ קליין סומע פון טייג אין די הייס סקילאַט און פאַרשפּרייטן דזשענטלי מיט די צוריק פון די לעפל. אויב די טייג איז אויך דיק, לייגן מער מילך, אַ ביסל אין אַ צייַט. ווען באַבאַלז פאָרעם און פּאָפּ אויף די טאַפּס פון די פּאַנקייקס און די ברעג קוקט טרוקן, פליפּ זיי איבער. קאָכן ביז ביידע זייטן זענען בראַונד.
האַלטן זיי וואַרעם אין אַ פּרעהעאַטעד 200 ו ויוון בשעת איר קאָכן סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז אויב איר וועט זיין געדינט זיי אַלע אין אַמאָל.
מאַראַנץ סיראַפּ מיט בלועבערריעס (אָפּטיאָנאַל)
אין אַ פאַן איבער מיטל-הויך היץ, פאַרבינדן די 2 טעפּלעך פון מאַראַנץ זאַפט מיט 1/3 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער, און 2 טיספּונז פון פיינלי גרייטיד מאַראַנץ פּעסט. ברענגען צו אַ קאָכן בשעת סטערינג, ביז די צוקער איז צעלאָזן. רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און קאָכן גענטלי ביז דער געמיש איז רידוסט דורך האַלב און איז דיק און סירעפּי. קלעם אין די 1 לעפל פון פּוטער, 1/4 לעפעלע פון מאַנדל עקסטראַקט, 1/4 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט. לייג 3/4 טעפּל פון בלובעריז און דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די היץ.
קיל די סירעפּ אַ ביסל איידער געדינט מיט די פּאַנקייקס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 377 |
| גאַנץ פאַט | 19 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 189 mg |
| סאָדיום | 463 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |