טיקקאָנאָס זענען אַ יריזיסטאַבאַל און יקאָניק וויקעלעולאַן פֿאַרבייַסן. זיי זענען טשיזי ברעעטסטיקס, געמאכט פון פריינג ברעקלעך געזאָלצן ווייַס קוועסאָ בלאַנקאָ קעז אַז האָבן שוין אלנגעוויקלט מיט פלאַקי טייג אין אַ קוואַליטעט ספּיראַליש שניט.
טעקווע ñאָס זענען פאָלקס ווי נאָכמיטאָג סנאַקס, באַר עסנוואַרג, און ווי דראָבנע אַפּאַטייזערז אין פּאַרטיעס. זיי זענען טיפּיש געדינט מיט דיפּינג סאָוס, אַזאַ ווי ווענעזועלאַן-נוסח גואַקאַמאָלע . Tequeños זענען געמיינט צו אָנקומען פון די שטאָט פון Los Teques, אַ לאָנגטימע וואַקאַציע פּלאַץ פֿאַר רעזידאַנץ פון קאַראַקאַס. זייער פּאָפּולאַריטעט האט פאַרשפּרייטן צו אנדערע לענדער, ווו זיי זענען מאל צוגעגרייט מיט וואָנטאָן ראַפּערז אָדער עמפּאַנאַדאַ טייג. Tequeños קענען זיין אנגעטאן מיט נאָך פילינגז, אַזאַ ווי ברעקלעך פון סלייסט שינקע, וועדזשטאַבאַלז, און עס זענען אַפֿילו פאַרבייַסן טיקאַנזאָ מיט זיס פילינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אַלע ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער, טשילד
- 1 יי
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 12 ounces queso בלאַנקאָ קעז, פאַרמערס קעז, אָדער אנדערע פעסט, געזאָלצן קעז וואָס מעלץ
- 1 קוואַרט גרינס ייל (פֿאַר פריינג, מער אָדער ווייניקער ווי דארף)
- אָפּטיאָנאַללי: גאַסאַקאַקאַ אָדער בילכער דופּינג סאָוס (פֿאַר געדינט)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די מעל אין אַ מיטל שיסל צוזאמען מיט די צוקער און די זאַלץ און וויסק צוזאַמען.
- שנייַדן די פּוטער אין 1/4 אינטש ברעקלעך און שטעלן זיי אין די שיסל מיט די מעל.
- לייג די יי.
- ניצן דיין פינגער צו מישן די יי און פּוטער אין די מעל ביז די געמיש איז זאַמדיק און קרומבלי, און די פּוטער איז אין זייער קליין ברעקלעך.
- טרינקען 1/4 טעפּל פון וואַסער אין די מעל / פּוטער געמיש ניצן אַ גאָפּל. לייגן מער וואַסער, 1 לעפל אין אַ צייַט, ביז די געמיש סטאַרץ צו קומען צוזאַמען ווי אַ טייג. ניד די טייג אין די שיסל עטלעכע מאל, לייגן מער וואַסער אויב עס איז אָוווערלי קרומבלי. דער טייג זאָל זיין ווייך און נידאַד, אָבער עס וועט זיין עפּעס צעשויבערט און נישט בישליימעס בלענדיד. קאָווער מיט סאַראַן ייַנוויקלען און לאָזן מנוחה פֿאַר 20-30 מינוט.
- שנייַדן די קעז אין 3-4 אינטש לאַנג סטיקס, וועגן 1/2 אינטש קוואַדראַט. דעפּענדינג אויף די גרייס פון דעם קעז בלאָק איר אָנהייבן מיט, איר זאָל האָבן וועגן 24 סטיקס.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָלל אויס האַלב פון די טייג אין אַ 12 דורך 14-אינטש גראָדעק. ניצן אַ פּיצאַ צושנייַדער, שנייַדן די טייג אין 1 אינטש ברייט סטריפּס לענגטס, אַזוי אַז איר סוף אַרויף מיט 12 סטריפּס, יעדער וועגן 14 אינטשעס לאַנג און אַן אינטש ברייט.
- ניצן אַ פּאַס פון טייג צו ייַנוויקלען איינער פון די קעז סטיקס: אָנהייב בייַ איין סוף פון די קעז שטעקן און דעקן דעם סוף מיט טייג. פאָרזעצן צו ייַנוויקלען טייג אַרום די שטעקן אין אַ ספּיראַליש שניט, אָוווערלאַפּינג די עדזשאַז, ביז איר דערגרייכן די אנדערע סוף. קאָווער די אנדערע סוף פון די קעז שטעקן און פּלאָמבע, קאַטינג אַוועק קיין וידעפדיק טייג. (איר קענען דאַמפּאַן די טייג מיט אַ ביסל וואַסער צו העלפן פּלאָמבע עס). דער קעז זאָל זיין גאָר באדעקט מיט טייג.
- איבערחזרן מיט רימיינינג קעז סטיקס און רוען האַלב פון די טייג ביז איר האָבן וועגן 24 טייג באדעקט קעז סטיקס.
- קאָווער די דנאָ פון אַ שווער, הויך-סיידאַד סקעלעט מיט גרינס בוימל און היץ איבער מיטל היץ. ווען די ייל איז הייס, קאָכן די קעז סטיקס אין באַטס, ווענדן זיי מיט אַ ספּאַטשולאַ ביז אַלע זייטן זענען גילדענע ברוין. אַראָפּנעמען סטיקס צו אַ טעלער ליינד מיט פּאַפּיר טאַולז און לאָזן קיל. (איר קענען אויך פּרעגלען טיקאַנזאָ אין אַ טיף פעט פריער אויב בילכער).
- דינען וואַרעם מיט גאַסאַקאַקאַ אָדער בילכער דיפּינג סאָוס. די טעטשנאָאָס קענען זיין סטאָרד וואַרעם ביז גרייט צו דינען אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור ויוון (300 דיגריז), באדעקט אין פאַרמייַדן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 99 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 142 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |