שטיקל פאַילורעס: טראָובלעשאָאָטינג פּראָבלעמס

די פּרעכטיק-קוקן קייקס איר זען אין בעקערייַ שאַפּס זענען די ידעאַל איר ווילן צו מאַכן זיך. אבער וואָס איר זענט אַדמיירינג איז זייער פאַכמאַן-קוואַליטעט באַפּוצונג. וואָס נעמט בקיעס צו בעל. דער שטיקל אונטער די דעקעריישאַנז איז מער וויכטיק צו די ענדזשוימענט פון עסן עס, און רובֿ קוקס קענען מאַכן ספּעקטאַקיאַלער אָנעס מיט אַ ביסל וויסן און גוט רעסאַפּיז.

באַקינג קען נעמען אָרט אין דיין קיך, אָבער עס איז ווי אַ וויסנשאַפֿט אַז רילייז אויף פילע פאַרשידענע ינגרידיאַנץ קאַמביינינג אין אַ גענוי שטייגער צו שאַפֿן די געוואלט געוועב און דענסעסעסס.

סובסטיטוטינג ינגרידיאַנץ, פֿאַר בייַשפּיל, קענען אָנמאַכן אַ אָפּרוף אַז רוינס אייער שטיקל; מאל עס איז שווער צו פונט פונט וואָס איז פאַלש.

פּראָסט קאַקע באַקינג פּראָבלעמס און סיבות

די פאלגענדע זענען עטלעכע פון ​​די מערסט פּראָסט פּראָבלעמס היים בייקערז דערפאַרונג ווען באַקינג קייקס. צי איר האָבן יקספּיריאַנסט דעם אַרויסגעבן אָדער נאָר ווילן צו לערנען ווי צו ויסמייַדן עס, מיר האָבן איר באדעקט.

• טרוקן שטיקל: סיבות אַרייַננעמען באַקינג אויך לאַנג אָדער אויך הויך טעמפּעראַטור; אויך פיל מעל, באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער איז געניצט; אָדער עס איז געווען אויך קליין צוקער, פּוטער אָדער פראָסטינג.
• טאַקי Top סקאָרינקע: די הויפּט זאַץ איז אויך נידעריק-ויוון טעמפּעראַטור; אויך קורץ באַקינג צייַט, הומידיטי, אויך פיל פליסיק, אָדער דער שטיקל איז געווען באדעקט איידער עס איז גאָר קולד.
• פּראָסט טעקסטורע: סיבות אַרייַננעמען ניט גענוג פליסיק ינגרידיאַנץ, די צוקער און פּוטער זענען נישט גענוג קרימד, אָדער די מישן קאַנטיינד אויך פיל באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער.
• טוננעלס אָדער האָלעס: סיבות אַרייַננעמען מיקסינג די שטיקל טייג אָדער אויך פיל אָדער ניט גענוג אָדער די טעמפּעראַטור אין די ויוון איז אויך הויך.

• פלאַך: סיבות אַרייַננעמען איבער- אָדער אַנערמיקסינג די טייג, ניצן אַ פּאַן אויך גרויס פֿאַר דעם שטיקל אָדער די ויוון טעמפּעראַטור איז געווען אויך צו הויך אָדער צו נידעריק.
• שפּיציק אין דעם צענטער: דער שטיקל איז געווען אויך געמישט, אָדער די ויוון טעמפּעראַטור איז אויך הייס.
• פאַלאַן שטיקל: זייטן אַרייַננעמען ניצן אויך קליין פון אַ פּאַן; מיסמעאַסורינג די נאַס ינגרידיאַנץ; ניצן אויסגעגאנגען באַקינג סאָדע אָדער באַקינג פּודער, אָדער די ויוון טעמפּעראַטור איז אויך נידעריק אָדער די צייַט אויך קורץ, ריזאַלטינג אין אַ שטיקל וואָס איז נישט געטאן.

• פאַרהעלטעניש פון עדזשאַז פון פּאַנס: די סיבות אַרייַננעמען אָוווערכאָלינג פּאַנס, קראָודינג פּאַנס אין די ויוון, ונטערפילינג פּאַנס, נישט גענוג פליסיק, די טייג איז געמישט אויך לאַנג, אָדער דער שטיקל איז געווען בייקט צו לאַנג אָדער אויך הויך טעמפּעראַטור.
• אַניוואַן בראַונינג: זייטן אַרייַננעמען קראָוודינג פּאַנס אין די ויוון און הייס ספּאַץ אָדער שוואַך סערקיאַלייטינג היץ אין די ויוון.

מאכן די רעכט סאַבסטיטושאַן

מאל עס איז נייטיק צו מאַכן אַ סאַבסטיטושאַן אין אַ רעצעפּט. אויב איר טאָן ניט מאַכן די ריכטיק סאַבסטיטושאַן אין אַ שטיקל רעצעפּט, עס קענען צעשטערן דעם פאַנטאַסטיש רעזולטאַט איר ווילן. דאָ זענען עטלעכע פּראָסט שטיקל באַטטער סאַבסטיטיושאַנז.

• 1 גרויס עג יקוואַלז 2 טייבאַלספּונז מייַאָנעז
• 1 גלעזל מילך גלייַך 1/2 גלעזל וואַסער, און 1/2 גלעזל יוואַפּערייטיד מילך
• 1 טעפּל סאָלטיד פּוטער יקוואַלז 1/2 לעפעלע זאַלץ און 1 טעפּל פעץ
• 1 טעפּל בוטטערמילק יקוואַלז 1 טעפּל מילך פּלוס 1 לעפעלע לימענע זאַפט אָדער ווייַס עסיק
• 1 ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד יקוואַלז 3 טייבאַלספּונז קאַקאַאָ און 1 לעפל פּוטער אָדער פעץ
• 1 לעפל מעל יקוואַלז 1/2 לעפל cornstarch plus 2 teaspoons tapioca
• 1 לעפל פּאַפּשוי שטשור גלייַך 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל