פּרעטזעל ברויט / ראָללס זענען אַלע די שטורעם רעכט איצט, אָבער וואָס טאָן איר טאָן מיט לעפטאָוווערז? די זעלבע זאכן איר'ד טאָן מיט קיין לעפטאָוווער ברויט פּראָדוקט. איך ווי צו מאַכן ברויט קוגל.
דעם רעצעפּט איז ינספּייערד דורך איינער פון לאַבריאָלאַ באַקינג פֿירמע, איינער פון די גרעסטער פּראָדוסערס פון פּרעטזעל ברויט אין די יו. עס.
געקויפט פּרעטעל ברויט אָדער ראָללס (איר וועט דאַרפֿן 1 פונט) וועט אַרבעטן פייַן אין דעם רעצעפּט, אָבער פּרובירן צו מאַכן דיין אייגן ראָללס, עס ס טאַקע גרינג און די רעצעפּט איז ווייטער.
דאָ איז אַ גרעסערע פאָטאָ פון שאָקאָלאַד-טשיפּ פּרעטזעל ברויט פּודינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּרעטזעל ברויט:
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער (וואַרעם)
- 1 לעפל
- רעגע טרוקן הייוון (זעלביקער ווי גיך-העכערונג אָדער ברויט מאַשין הייוון)
- 2 טיספּונז צוקער
- 4 1/2 cups מעל (אַלע-ציל)
- 2 טיספּונז ים זאַלץ
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 1/4 גלעזל באַקינג סאָדע
- 1 גרויס יי (לייטלי געשלאגן)
- אָפּטיאָנאַל: פּראָסט זאַלץ פֿאַר ספּרינגקאַלינג
- פֿאַר די יי קאַסטערד:
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1/2 טעפּל צוקער
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 teaspoons vanilla extract (or 1/4 scraped vanilla bean)
- נאַש זאַלץ
- 1/2 גלעזל שאָקאָלאַד טשיפּס
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די פּרעטזעל ברויט ראָללס:
- לייג 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער, 1 לעפל טרוקן הייוון הייוון און 2 טיספּונז צוקער צו די שיסל פון אַ שטיין מיקסער פיטאַד מיט די טייג קרוק אַטאַטשמאַנט. סטיר און לאָזן רוען ביז פּינע, 5-10 מינוט.
- לייגן 4 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל, 2 טיספּונז ים זאַלץ און 4 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, און מישן ביז געזונט קאַמביינד, וועגן 5 מינוט. דער טייג וועט זיין זייער גראָב. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- שורה אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און שטעלן באַזונדער. טאַפּט אויס טייג אין 12 גלייַך ברעקלעך (אָדער צוויי באַגועטטעס, אויב געוואלט). נודנע יעדער שטיק פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס, און דעריבער, קאַטינג די טייג שטיק, מאַך אין אַ קייַלעכיק שניט, ניילז סקרייפּינג די אַרבעט ייבערפלאַך, ביז אַ גלאַט פּילקע איז געשאפן. אָרט, נעט זייַט אַראָפּ, אויף ליינד באַקינג טאַץ.
- איבערחזרן מיט רוען טייג. דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד.
- אָרט געשטעל אין מיטן פון ויוון און היץ צו 425 דיגריז. לייטלי דעקן אַ דראָט קאָאָלינג געשטעל מיט קוקינג שפּריץ, שטעלן עס אויף שפּיץ פון אַ באַקינג בויגן און שטעלן באַזונדער. ברענגען 2 קוואַרץ וואַסער צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ בשעת לייגן די באַקינג סאָדע ווייַל עס וועט פּינע אַרויף.
- קאָך און צוריקקומען צו די היץ און ברענגען צו אַ נידעריק קאָכן. אָרט 3-4 פּרעטזאַל באַללס אין די וואַסער אין אַ צייַט, נעט זייַט אַראָפּ, און מליען פֿאַר 1 מינוט. פליפּ איבער און מליען אנדערן 1 מינוט. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער סקימער צו די צוגעגרייט קאָאָלינג געשטעל. איבערחזרן מיט רימוווינג באַללס פון טייג.
- לייטלי באַרשט יעדער זעמל מיט די געשלאגן יי, מאכן זיכער צו מאַכן די זייטן. שפּריצן מיט פּראָסט זאַלץ און מאַכן אַ X-שייפּט צעהאַקן אין די טאַפּס פון יעדער זעמל, אויב געוואלט. באַקן 15-20 מינוט.
- שנייַדן 1 פונט קולד פּרעטזעל ברויט אָדער ראָללס אין 1-אינטש ברעקלעך און לאָזן זיצן איבער יבערנאַכטיק אָדער לייטלי טאָסט אין ויוון.
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען אויך נוצן קראָם-געקויפט פּרעטזעל ברויט ראָללס, וועגן 1 פונט.
מאַכן די יי קאַסטערד:
- אין אַ פאַן, היץ 2 טעפּלעך שווער קרעם און 1/2 טעפּל צוקער ביז צוקער איז צעלאָזן. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- אין אַ גרויס שיסל, שלאָגן 3 גרויס צימער טעמפּעראַטור עגגס. וויסק צימער-טעמפּעראַטור קרעם-צוקער געמיש אין די געשלאגן עגגס ביז ונ דורך ינקאָרפּערייטיד.
- לייגן בינז פון 1/4 סקראַפּד וואַניל בעבל אָדער 2 טיספּונז גוט-קוואַליטעט וואַניל און אַ קניפּ פון זאַלץ, און וויסק ווידער.
- לייג שאָקאָלאַד טשיפּס, מאכן זיכער די יי-קאַסטערד געמיש איז בייַ צימער טעמפּעראַטור (אַזוי ווי ניט צעשמעלצן די טשיפּס) און גערודער. וואָרף די ברויט אין די קאַסטערד געמיש, מיקסינג ונ דורך.
- אויב ניצן קאַסטערד טעפּלעך אָדער ראַמעקאַנז וואָס זענען נישט סיליקאָנע, זיי זענען לייטלי מיט שפּריץ. צעטיילט די ברויט-קאַסטערד געמיש יוואַנלי צווישן די 8 טעפּלעך. אָרט אין אַ גרעסערע פּאַן (וואָס וועט דינען ווי אַ וואַסער וואַנע) און ריפרידזשערייט איבער נאַכט.
- ווען גרייט צו באַקן, אַראָפּנעמען די ברויט פּודינג פון די פרידזשידער און לאָזן זיך צו צימער טעמפּעראַטור. היץ די ויוון צו 325 דיגריז. פּלאָמבירן די גרעסערע פּאַן די ראַמעקינס זענען געזעסן אין מיט הייס וואַסער צו קומען 3/4 פון די וועג אַרויף די זייטן פון די ראַמעקינס און שטעלן אין די ויוון.
- באַקינג וועגן 45 מינוט אָדער ביז מעסער טעסץ ריין ווען ינסערטאַד אין די צענטער פון ברויט פּודינגז. דו זאלסט נישט ונמאָלד ביז גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 528 |
| גאַנץ פאַט | 40 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 309 mg |
| סאָדיום | 2,804 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |