פון די שווייצער אַלפּס צו אמעריקאנער סובורבס, פאַנדיו פּרוווד עס ס שטענדיק היפּס צו טונקען
פאָנדוע כאָולליד סובורבאַן אמעריקאנער טעמע פּאַרטיעס אין די 1960 ס, דעמאָלט שיין געשווינד געפאלן אויס פון טויווע, ווי פאַדז אַזוי אָפט טאָן. אמעריקאנער קעסיידער רידיסקאַלד די כלל מאָלצייַט אין די פרי '90 ס, כאָטש מיט אַ מער מאָדערן און געזונט-באַוווסטזיניק צוגאַנג צו די רעסאַפּיז. אבער אויב אַלץ אַלט יווענטשאַוואַלי ווערט נייַ ווידער, אַז פאַנדיו טאָפּ שטעלן איר סטאַש אין די קעלער זאל זיין רעכט צו קומען אויס פֿאַר אנדערן קייַלעכיק.
Fondue Origin
דער געדאַנק פון פאַנדיו מסתּמא רופט צו מיינונג די נוסח אַז ערידזשנייטיד בעשאַס די 1800 ס אין די שווייצער אַלפּס ווי אַ וועג צו נוצן פאַרגליווערט קעז און אַלט - געבאַקן ברויט אין די ווינטער חדשים. דערייווינג פון די פראנצויזיש ווערב פאַנדרע, טייַטש "צו צעלאָזן," פאַנדיו איז געווען אַ קלאַסיש פּויער שיסל געמאכט מאָדערן דורך די מדינה נאָך די וועלט מלחמה איך דורך די שווייצער קעז יוניאַן. פראנצויזיש גאַסטראָנאָמע בריללאַט-סאַוואַרין דערמאנט פאַנדיו אין זיין 19-יאָרהונדערט שריפטן.
אבער פאַנדיו-ווי קיילים זענען געבראכט אין קאַלטשערז אַרום די וועלט, אַזאַ ווי אַסיאַן וואַרעם פּאַץ אין וואָס דיינערז קאָכן טשאַנגקס פון פלייש, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז אין אַ כלל טאָפּ פון באַבלינג ייל אָדער סטימינג יויך. מעקסיקא ס קוועסאָ פאָנדידאָ ריזעמבאַלז די טשיזי שווייצער שיסל, כאָטש מיט טאָרטיללאַס געדינט, באָדנאַ קאַודאַ אין איטאליע רילייז אויף פּורעעד אַנטשאָוויעס פֿאַר געוועב און טאַם און איז טיפּיקלי באגלייט דורך וועדזשטאַבאַלז. שעף קאָנראַד עגלי פון New York ס טשאַלעט סוסיס רעסטאָראַן געץ די קרעדיט פֿאַר שאָקאָלאַד פאַנדיו, וואָס ער דעוועלאָפּעד אין 1964 צו שטיצן אַ פֿאַרקויף מי דורך שווייצער פירמע טאָבלעראָנע.
פאָנדוע הייַנט
טראַדיציאָנעל שווייצער פאַנדיו קאַמביינז עממענטאַלער און / אָדער גראַערעע קעז און ווייַן, צעלאָזן אין אַ כלל טאָפּ. א קאַרש קאָניאַק גערופן קירש געץ צוגעגעבן צו די געמיש, וואָס ווערט אַ טונקען פֿאַר ברעקלעך פון אַלט - געבאַקן ברויט און קראַסט. אין שווייץ, קאָכן אין פאַרשידענע מקומות פּראָדוצירן פאַנדיו מיט אנדערע היגע מעלטינג טשיזיז און ווערייישאַנז אויף פלייווערינגז.
אבער זיי אַלע שטימען אַז דער בעסטער בייַסן אַנטוויקלען בייַ די דנאָ פון די טאָפּ אין די קורס פון די מאָלצייַט. די קריסטי פּלאַטע פון קעז, גערופן לע רעליגיעוסע , געץ רעווערענטיאַללי סקראַפּט אַוועק דורך פאַנדוע קאַנאַסערז און שערד אַרום די טיש.
די זעלבע קאַנאַסערז (און אַלעווייַ קיין גוט קעז פאַנדיו באַלעבאָס) וועט זאָגן איר צו טרינקען ווייַס ווייַן, קירש אָדער ערבאַל טיי מיט דיין מאָלצייַט - און גאָרנישט אַנדערש. יענע אין די וויסן זאָגן ביר אָדער זאַפט אָדער אַפֿילו וואַסער קענען אָנמאַכן די קעז אין דיין בויך צו קאָאַגולאַטע, וואָס טוט נישט געזונט ווי אַ אָנגענעם סוף צו דער מאָלצייַט.
שאָקאָלאַד פאַנדוע זאל ויסקומען ווי אַ פאָרגאָון מסקנא, אָבער די רעדאקציע אין באָן אַפּפּעטיט טאָן נישט רעקאָמענדירן הויך-קאַלעסטעראַל קאָמבינאַציע. עטלעכע סלייסיז פון פריש אַנאַנאַס מאַכן אַ פיל בעסער ברירה פֿאַר פאַרבייַסן ווייַל די נאַטירלעך ענזימעס העלפן מיט דיידזשעסטשאַן.
איר טאָן ניט אפילו דאַרפֿן אַ ספּעציעל פאַנדיו טאָפּ צו דינען אַ מאָלצייַט פֿאַר משפּחה אָדער פריינט. א פּאַמעלעך קוקער מאכט אַ באַקוועם פאַרבייַט און האלט די קעז וואַרעם. איר קענען אויך צעלאָזן די קעז אין אַ טאָפּל קעסל אויף אַן עלעקטריש הייס טעלער, אָדער צוגרייטן עס אויף די הרובע און אַריבערפירן עס צו אַ טשאַפינג שיסל.
מער וועגן פאָנדוע
ביסט איר היפּס צו טונקען עטלעכע פאַנדיו? קוק אויס די אנדערע פאַנדיו רעסורסן צו לערנען מער: