מיט די רינואַל פון קובאַן באַציונגען אויף די כערייזאַן, עס איז זיכער צו זיין אַ סורגינג אינטערעס אין קובאַן קוקינג און קוויזין . דאָ זענען עטלעכע שפּיץ ביכער אויף די ונטערטעניק.
די קובאַן טיש: אַ סעלעבראַטיאָן פון פוד, פלייווערז און געשיכטע
דעם איז איינער פון די נואַסט קובאַן קוקבוקס אויף דער מאַרק דורך עסנוואַרג בלאָגגער אַנאַ סאָפיאַ פּעלאַעז און פאָטאָגראַף עללען סילווערמאַן. זיי האָבן געפרעגט צו קובאַ, מיאַמי און ניו יארק צו דאָקומענט און לערנען וועגן טראדיציאנעלן קובאַן קוקינג פון היים קוקס, שעף, רעסטראַנץ און עסנוואַרג שרייבערס. דעם 336-בלאַט קוקבוק האט אַ פּלאַץ פון אָריגינעל רעסאַפּיז און שיין פאָוטאַגראַפס צו ביטע נאָר וועגן ווער עס יז אינטערעסירט אין קובאַן קוויזין. דעם בוך איז געשריבן אין ענגליש, ארויס דורך סט. מארטין ס פּרעס און פארקויפט דורך מאַקמילאַן.
יסבן-10: 1250036089
יסבן-13: 978-1250036087
די ווערסיי רעסטאָראַן קוקבוק
זינט 1971, די ווערסיי קובאַן רעסטאָראַן איז געווען אַ בילדל און ינסטיטושאַן פֿאַר קובאַן קולטור אין מיאַמי. די מחברים זענען אַנאַ קווינקאָסעס, מחבר פון סאַבאָר !: א לייזונג פֿאַר קובאַן קויסינע און קובאַן טשיקס קענען קאָכן און ניקאָלע וואָלז, אָפּעראַטיאָנס פאַרוואַלטער און עפנטלעך באַציונגען דירעקטאָר פֿאַר וואַללס גרופע, ינק, וואָס איז די פאָטער פירמע פֿאַר די ווערסיי רעסטאָראַן. אויב איר 'רע איר זוכט צו ריקריייט עטלעכע פון דיין פאַוואָריטעס פון דעם רעסטאָראַן, דעמאָלט באַקומען דעם בוך. דעם בוך איז געשריבן אין ענגליש און ארויס דורך אוניווערסיטעט פרעסע פון פלאָרידאַ. 192 pages. Hardcover.
יסבן-10: 0813049784
יסבן-13: 978-0813049786
א געשמאַק פון אַלטע קובאַ
דער מחבר פון דעם קוקבוק, מאַריאַ יוסף Lluria De O'Higgins, געוואקסן אין קובאַ בעשאַס די 1920 ס און 1930 ס. זי קיינמאָל פארגעסן איר קאַריבבעאַן רוץ און דעם קוקבוק איז אַ מעמאָיר פון איר קינדשאַפט און באַליבט קובאַ קיילים און מילז. ארויס by William Morrow Cookbooks. Hardcover: 304 בלעטער. ענגליש.
ISBN-10: 0060169648
יסבן-13: 978-0060169640
דרייַ גויס פון מיאַמי קוק קובאַן: 100 גרויס רעסיפּעס מיט אַ ריר פון מיאַמי ספּייס
די געדרוקט ווערסיע פון דעם בוך איז מאל שווער צו געפינען, אָבער עס איז איצט בנימצא אין אַ קינדלע אַדישאַן. די מחברים גלען עם לינדגרען, ראול מוסיבייַ, און Jorge Castillo געהאלטן צו באנוצן אַן אינטערעס אין קובאַן קוויזין מיט דעם אויסגאבע פון דעם בוך אין 2004. דאס בוך איז אַ פירער צו קובאַן פלייווערז, בשמים, טראַפּיקאַל ינגרידיאַנץ, און אפריקאנער השפּעה. די פאָטאָגראַפיע פון יעדער שיסל איז מאָוטהוואַטערינג צו קוקן בייַ. דעם בוך האט פילע גרינג רעסאַפּיז פֿאַר ביגינערז. Hardcover: 234 בלעטער. ארויס by Gibbs Smith
יסב N-10: 158685433X
יסבן-13: 978-1586854331
מעמעריז פון אַ קובאַן קיטטשען
מרים וררוטיאַ ראַנדעלמאַן, דער מחבר פון דעם בוך, שאַרעס איר מעמעריז פון גראָוינג אַרויף אין קובאַ און די ראָלע עסנוואַרג געשפילט אין איר לעבן. אין דעם ספר, איר וועט געפֿינען 352 בלעטער מיט איבער 200 יידיש קובאַן רעסאַפּיז באגלייט דורך שיין האַלפטאָנע פאָוטאַגראַפס פון ראַנדעלמאַן קינדשאַפט אין פאַר-קאסטראָ קובאַ. פֿאַרעפֿנטלעכט אין ענגליש by Houghton Mifflin Harcourt.
יסבן-10: 0028609980
יסבן-13: 978-0028609980