וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט / 900 ג גרויס שרימפּ (פּילד און דע-וועינעד)
- 1 גלעזל / 240 מל פּאַנקאָ ברעאַדקרומבס
- 1/3 טעפּל / 80 מל מייַאָנעז
- 1/4 טעפּל / 60 מל פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 1 גרין ציבעלע (ווייַס און גרין טיילן, פיינלי געהאַקט)
- 2 טיספּונז / 10 מל
- קאַדזשון געווירץ
- 2 טיספּונז / 10 מל סוי סאָוס
- 1 לעפעלע / 5 מל זענעפט פּודער
- זעסט פון 1 לימענע
- גרינצייג אויל
- 6 האַמבורגער בונס
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן שרימפּ אין עסנוואַרג פּראַסעסער און קאָאַרסעלי טשאָפּ; טאָן ניט פּאַלווערייז אין אַ פּאַפּ.
2. אַריבערפירן שרימפּ צו גרויס שיסל און לייגן מייַאָנעז, געהאַקט פּעטרעשקע, געהאַקט גרין ציבעלע, לימענע זעסט, קאַדזשון געווירץ, און זענעפט פּודער. אַמאָל קאַמביינד, דזשענטלי פאַרלייגן אין די ברויט ברעקלעך.
3. פאָרעם געמיש אין פּאַטיז וואָס זענען בעערעך אַ אינטש דיק און אָרט אַנטו אַ קיכל בויגן. קאָווער און אָפּרוען פֿאַר 1-2 שעה.
דעם וועט לאָזן די שרימפּ פּאַטיז צו פעסט אַרויף אַ ביסל אַזוי זיי טאָן ניט פאַלן באַזונדער אויף די גרילל.
4. פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל היץ און ייל די גריל גרייץ איידער קוקינג. אַמאָל גריל איז אַרויף צו היץ, אָיל גריל גראַטעס ניצן אַ גרויס פּאָר פון טאָנגז, אַ פאָלדעד שטיק פון פּאַפּיר האַנטעך, און גורל פון ייל (מאַסלינע בוימל, גראַפּעסיד ייל, עטק). מאַכן לפּחות 3-4 פּאַסיז אויף די גרילל. דעם וועט מאַכן אַ פייַן ניט-שטעקן ייבערפלאַך.
5. באַרשט ביידע זייטן פון פּאַטייטאָוז וועט בוימל און שטעלן אַנטו גרילל. קאָכן פּאַטיז פֿאַר 5-6 מינוט פּער זייַט, מאכן זיכער נישט צו דריקן אַראָפּ זיי אויך פיל אָדער זיי קענען פאַלן באַזונדער. אַמאָל קוקד, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן רוץ פֿאַר 3 מינוט. דינען אויף האַמבורגער בונס מיט טאַרטאַר סאָוס און סאַלאַט גרינז פון ברירה.